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养生健康小知识句子【一】

1、 【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟；2.金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟，洗净；3.豆豉洗净，红椒切丁，葱切末；4.金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁；5.蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花出锅即可。

2、 【剁椒藕条】碗中加盐和糖用开水化开；凉后加白醋；烧锅水加盐下藕条焯一下；将过水的藕条沥水放盆中，加入适量冰；冰镇过的藕条再沥干水分， 放入已经凉好的调料汁中；泡在调料汁中放入冰箱2个小时以上；拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末；将藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末，吃时搅拌均匀。

3、 【剁椒鱼头】1．将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；2．将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；3．上锅蒸15分钟，出锅后将葱花撒在鱼头上浇熟油，然后放锅里蒸2~3分钟即可。

4、 【翡翠青菜包】面粉逐步加温水揉面团;菠菜榨汁，再取面粉加入菠菜汁揉成绿色的面团;各自用保鲜膜封好约半个小时;猪肉馅加姜末、料酒、盐、老抽、五香粉、香油、水拌馅;白面团揉成细长条，绿面团擀成大片裹上白面揉成的条，切成一节一节;每一节擀片，包住肉馅，顶上绿色部分捏成花朵;上蒸锅蒸。

5、 【风味炒凉粉】凉粉切丁块，蒜苗切碎，辣椒切小段。锅中下猪油和花生油各一半，下干辣椒小火炒香，再下蒜苗，倒一大勺甜面酱炒香，倒凉粉转大火，加生抽老抽适量翻炒均匀，中火，闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味。等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可。

6、 【芙蓉烩鳕鱼】1.首先将蛋白，蛋黄分开，蛋黄炒熟呈颗粒状盛出备用；2.蛋白用多点油滑熟捞出控油备用，芦笋、香菇切粒状；3.锅内色拉油将鳕鱼，虾仁煎7分熟放入香菇，芦笋粒稍翻炒过后，加入适量史云生原汁上汤少许盐开始煨；4.最后用生粉勾芡，滴入大红浙醋，放上蛋黄粒以及芙蓉蛋白即可。

7、 【干锅油条扒皮鱼】扒皮鱼洗净腌鱼料腌渍10分钟；油条切小段、青红椒切片；扒皮鱼炸金黄沥油；油条段复炸至酥脆；花椒八角白芷干辣椒炸香放入大蒜、姜片炒香；放入辣黄豆酱和剁辣椒各一勺，炒出红油；下扒皮鱼翻炒，加料酒炖炒入味；加青红椒翻炒入味；加入油条段，快速翻炒，使酱汁裹匀即可出锅。

8、 【韩国泡菜炒香肠蔬菜饭】泡菜切丁，广味香肠切丁，黄瓜切丁，甜豌豆和甜玉米粒化冰；米饭一定要用隔夜的剩米饭；锅中倒入少量炒菜油，下入葱花爆香锅底，约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黄瓜和香肠丁翻炒均匀；放入剩米饭，米饭预热后，撒上少许盐调味儿，加入韩国泡菜丁，炒匀后即可出锅。

9、 【韩式泡菜萝卜】白萝卜去皮切小块，放4－6勺盐搅匀腌2小时腌至出汤，冲水沥干。蒜、姜切末，韭菜、香葱、择洗干净切小段，面粉＋半杯凉水搅拌均匀，至完全没有面疙瘩成面汤状，小火加热炒成面糊糊，面糊糊、蒜末、姜末、韭菜、香葱、辣椒面、糖菠萝混合入萝卜拌匀，盖盖放阴凉地方，两天后食用。

10、 【韩式炸酱面】1.蔬菜洗净切丁，猪肉切丁2.蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出3.炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入春酱炒约10秒钟4.再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀5.倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟6.倒入浓稠水淀粉煮约1分钟，至酱汁浓稠7.将面条煮熟，用冷水过凉拌酱食用。

11、 【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。

12、 【红玫瑰糯米蒸大枣】糯米先浸泡一个晚上，红玫瑰泡在水中祛除杂质，将泡发的糯米倒适量清水，倒入牛奶，放入蒸锅上蒸30分钟至熟。 将蒸熟的糯米用工具捣成糊状 红枣洗净将核取出，玫瑰花瓣切成细小的碎片。 糯米捏成小团子，先放入空心红枣中，后沾上玫瑰，放入蒸锅（水开放入）蒸五分钟即可。

13、 【红烧豆腐】豆腐切小块入开水煮，再次煮开之后继续30秒捞出沥水；葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀；锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下；放入之前调好的酱油汁；晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀；放适量料酒，稍稍多一点；大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。

14、 【红烧排骨】锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开，洗净沥水。小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟。调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

15、 【红烧茄子】做法：1.将茄子去皮、洗净、切成条；2.酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水兑芡汁；3.炒锅置于火上，油烧至七成热时放入茄子，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控油；4.锅内油倒出、留少许底油，放入蒜片煎出香味，倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀，待汁芡粘稠即可。

16、 【红烧羊排】八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中;胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片;将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出;热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒;调入酱油、盐、料酒翻炒均匀;放入葱、姜和调料盒，加适量清水;烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到软烂。

17、 【红油肉片】里脊肉切片用料酒、食盐、生粉，抓匀腌制;下花椒和干红椒煸香盛出;锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油;加高汤调盐烧开，下青菜焯至断生捞出铺在碗底;依次下入腌制好的肉片，煮熟;连汤盛入青菜碗内;倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。

18、 【花胶螺片海底椰美肌汤】花胶、螺片、海底椰、百合、沙参、玉竹、银耳、蜜枣泡水洗净备用；将排骨放入沸水中飞水，去除油脂杂质;所有食材放入砂锅里，加入足量的凉水；大火将汤煮开后，撇去表面的浮沫；转小火继续煲2小时；煲汤的中间，可用吸油纸吸去汤表面多余的油脂；汤煲好后，调适量盐即可。

19、 【黄焖鸡翅】鸡翅焯水，放些料酒，花椒葱姜去腥；锅放少许油冰糖放入炒化；把晾干水的鸡翅放糖色里炒，要中大火，接着放入所有香料和葱姜一炒出味道，有半分钟就成了；放酱油，加饭酒、盐，炒两下加水，和鸡翅平了就可以了；小火烧十五分钟就水被耗的差不多了，开大火收汁至汁干表面明亮就可出锅了。

20、 【火腿榄菜炒丝瓜】准备好食材和调料，火腿、橄榄菜、丝瓜、橄榄油、大葱、盐；丝瓜洗净去皮，切滚刀块；切好的丝瓜放入滚水中汆烫一下，捞出淋干水分；火腿切1厘米大小的丁，葱切碎；橄榄油烧至七成热时，放入大葱碎炒香；加入丝瓜，加入橄榄菜；加入火腿丁翻炒均匀；撒入适量盐翻炒均匀即可出锅。

21、 【家常炒魔芋豆腐】将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末;入开水锅中焯一下去掉碱味;用清水冲洗干净;炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀;加入少许水或高汤大火烧开;魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。锅里的汤汁快干时关火，装盘撒葱花。

22、 【家常豆腐】胡萝卜去皮洗净和青椒切菱形，水发木耳撕小块;豆瓣酱剁碎;热锅上油，油热后放入切成三角形老豆腐块;煎到两面金黄;余油倒入豆瓣炒至出红油加入姜末煸香;倒入青椒胡萝卜片和黑木耳略炒;倒入煎好的豆腐块，调入盐白糖加少许清水煮3分钟左右;勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

23、 【酱油醋泡凤爪】鸡脚剪指甲洗净斩开；放沸水中焯烫至变色捞出，清水洗净沥干；下姜片、料酒烧开，放入鸡脚煮约5分钟；捞出再次用清水冲洗干净沥干；放入冰水中，浸泡约10分钟；将陈醋、生抽、盐、芝麻油、白糖放入干净的玻璃瓶中；放入鸡脚，放入姜片、不米椒，密封后放入冰箱冷藏约5小时即可。

24、 【京葱烧虾球】大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净。鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段煸炒。倒鲜虾翻炒加水，待虾身变成红色后，调盐翻炒。

25、 【菌菇排骨汤】1.猪肋排洗净剁长段氽烫去除血沫捞出2.取一汤煲，加水，肋排和姜片、蜜枣放入煲中，大火煮开后转小火煲煮。3.南瓜去皮、去籽，切成块，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片4.约40分钟后加入南瓜、蟹味菇和杏鲍菇，大火烧开后继续小火煲约煮40分钟。

26、 【咖喱土豆焖饭】1、把米饭先蒸上2、土豆、香肠切丁；3、热锅放油煸香土豆丁后加香肠丁一起翻炒；4、倒入一碗清水，加盐和咖喱粉，半匙生抽；5、调入少许黑椒粉，炒匀略收汁。在饭快好时，把土豆香肠连汁一起倒入饭的上面铺平，盖上盖子；6、正常煮饭程序完成后，闷一会儿，搅拌均匀就ok了。

27、 【开洋煮云丝】豆腐丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用；将开洋（海米）泡发，香菇洗净切大片，青蒜切末；锅加放入清水，将豆腐丝放入锅中，往锅中调入高汤精、盐；再放入香菇片、泡好的开洋（海米），轻轻翻拌均匀，煮五分钟；关火，撒上青蒜开，淋入香油即可。

28、 【烤薯角】土豆刷净切块装入食品袋。倒入大勺食用油。倒入红椒粉，放盐黑胡椒粉，抓紧袋口抖抖。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料，倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟，根据你切的土豆块大小有可能有差异，所以尽量切均匀比较好。

29、 【苦瓜排骨汤】1.苦瓜洗净对半剖开去籽，切4cm菱形块，入淡盐水浸泡片刻，入沸水焯烫捞出；2.生姜去皮切片，大蒜去皮；3.排骨冷水入锅，大火煮开，除去血沫温水洗净；4.砂锅加适量水，入焯水排骨，大蒜、生姜片，大火煮开转小火煮60分钟，再入焯水的苦瓜块煮60分钟，出锅前加少许盐。

30、 【辣炒皮皮虾】锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜；锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜、灯笼椒；依次调入辣酱、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精炒均后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟；5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可。

31、 【辣子肉丁】1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味5.放入黄瓜稍翻炒6.倒入芡汁，翻炒几下即可。

32、 【凉拌双耳】泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里；新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁；取香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁；黑白木耳去除耳根撕小片，沥干水分，加适量香菜、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀。

33、 【榴莲炖鸡】1、鸡洗净去皮，入滚水中浸约5分钟，斩成大块；2.核桃仁用水浸泡去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小。3、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，猛火滚起后改文火煲3小时，加盐，少量味精调味。

34、 【萝卜炖肉】肉切片。萝卜切块，蒜苗切段姜切片。锅烧热加入油，把肥的猪肉先下锅翻炒出油， 在把姜片，瘦肉一起放入翻炒，干辣椒，八角，一勺盐，鸡精，两勺白糖，生抽翻炒出糖色，上色后把白萝卜也一起炒一下。加水闷煮，等汤汁收干，尝一下有没有盐味没有就可以在加一点，翻炒一下装盘撒上蒜苗。

35、 【麻辣干锅小土豆】1.小土豆洗净蒸熟，晾凉压扁放盘中，两面洒盐腌10min；2.碗中加盐.糖.生抽.香醋调成味汁；3.平底锅放油,腌好的土豆放入煎至两面金黄取出；4.锅加少量油,小火炒香辣椒.花椒.孜然和蒜碎；5.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆翻炒几下，入2的调味汁，炒至干爽即可。

36、 【麻辣豇豆】1.豇豆切成段，大蒜剁碎2.碗里加入花生酱 醋 盐 生抽 清水搅拌均匀成料汁3.取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒，蒜末，将油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油4.锅中注入水，烧开后将豇豆焯水，捞入冷水中冲凉后沥干水分5.将焯水的豇豆，码放在盘中，浇上料汁，浇上红油即可。

37、 【麻辣酱牛肉】1.锅里放水，放卤料包，香叶什么的，放老抽，冰糖，盐，鸡精，老姜2块，水烧开要有很香很香的卤味了，将牛肉洗干净，放进去煮熟，然后切片放盘2.放油，炒白糖变色，成红色的时候放牛肉炒干炒香，然后把备用炒好的辣椒面花椒面芝麻放进去炒的干干的，装盘，美味麻辣酱牛肉就好了！

38、 【麻辣香芹鸡脖】1.鸡脖洗净，沥干剁成段，添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次。2.捡去葱姜，吸干鸡脖上的水分，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油。3.锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒，下入香芹段，烹入料酒，添加白糖和盐调味，炒均即可

39、 【麻婆豆腐虾】豆腐焯一下；花椒放锅油中爆香；再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱翻炒出香味；鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟；待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色；加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜。

40、 【梅菜扣肉】五花肉洗净。冷水下锅，水开后滤去浮沫.煮20分钟沥水，切厚片.肉皮朝下排在碗里，加1汤匙老抽，1汤匙生抽.抹匀后摆放上冰糖.梅干菜过水摆在肉上，均匀淋入料酒.上锅蒸1个半小时，放置过夜再上锅蒸40分钟，取出后沥出汤汁.其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上。

41、 【梅干菜炕三文鱼】三文鱼切小块用盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制5分钟；梅干菜洗净切碎，用清水泡10分钟，捞出沥干水分；玉米淀粉均匀沾满腌好的三文鱼表面；锅内烧热油下沾好粉的三文鱼煎至表面金黄捞出；锅内烧热少许油，下梅干菜炒匀，加入生抽和少许水；加入煎好的三文鱼，翻炒至水收干即可出锅。

42、 【蜜豆巧克力刨冰】1）材料准备好。2）将牛奶倒入杯中。3）倒入一袋阿华田营养多合一粉。4）摇匀，使阿华田溶解牛奶中。5）将其放入保鲜盒中，冷冻。6）取出，背面冲水，使其倒扣出。7）冰块敲碎，放入料理机。8）启动料理机。9）搅碎成沙冰。10）将冰碎取出。11）放入蜜豆，搅匀即可。

43、 【蜜汁叉烧】 1.将五花肉去皮。2.用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。3.将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。 4.期间，翻动几次能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。5.出炉，切片装碟即可。看着口水直流。

44、 【蜜汁山药】山药洗净进火煮捞出削皮切细条；蜜枣从中心一剖为两与一碗，放一层山药条洒一层糖，最初将蜜枣围正在碗边；蒸锅中充足净水，将大碗放笼屉上蒸至山药生透；炒锅置于水上，将蒸山药的本汁滗进锅中，烧沸后蜂蜜、木樨卤搅匀；再沸后淋湿淀粉，至汤汁浓稠时浇在于碗中的山药上，淋麻油即成。

45、 【蜜汁杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿； 2.将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁； 3.将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；4.撒上适量香草碎，中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

46、 【南瓜排骨煲】做法：1）肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时。2）南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油。3）放肋排，用筷子煸炒至变色。4）倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放南瓜。6）小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底。

47、 【柠檬蜜汁烤翅】翅中洗净，擦干水分；柠檬挤汁加入翅中，剩下的柠檬去掉皮中的白色部分，切成碎粒，姜洋葱切碎粒；鸡翅中加入柠檬、洋葱、姜碎，再加少许蚝油、生抽、盐，将腌料充分按摩至鸡肉中，放冰箱冷藏腌制一到两天；烤时去掉腌料，鸡翅摆在烤网上刷上蜂蜜，160度，十分钟即成，中途翻面。

48、 【牛肉菠菜粥】做法：1、菠菜放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，用刀锋切几下；3、锅中水烧开，倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟；4、牛肉末加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中；5、倒入菠菜碎，加入油、盐、白胡椒粉调味。

49、 【农家小炒肉】带皮五花肉洗净放入锅中大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。晾凉备用；把五花肉切成5毫米3厘米长的薄片；锅中放油，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷；放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜。

50、 【糯米红枣】红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。用小刀在枣子上切个口，将枣核取出来。 糯米粉用温水揉成团，做成一个个比枣核略大些长球球，放在枣子中并捏紧，多余部分可以取下。约200ml左右的水里加入30-50克冰糖，放入夹了糯米粉的枣子，大火蒸10分钟，枣子就会变得圆润起来。

51、 【排骨粥】大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。锅置火上，放水米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐味精和熟猪油，拌匀。食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉香菜末拌匀。

52、 【螃蟹粉丝煲】1、用温水浸泡粉丝，晾干。2、海米洗净晾干，将生抽、黄酒和胡椒粉等混匀备用锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟。3、放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒剩下的一半味汁即可。

53、 【泡椒猪皮】猪皮一块，锅内放水，加姜片、桂皮、八角、香叶、花椒放入猪皮，煮10分钟左右。煮好的猪皮捞出，用凉水反复冲洗，直到洗猪皮的水变得很清为好然后切成细条泡椒加泡椒的水再加适量凉白开或者纯净水，放少许花椒。放少许醋精切好的猪皮，泡在调好的泡椒水里，冷藏12小时以上入味即可。

54、 【炝炒黄豆芽】1.黄豆芽一包，将黄豆芽在清水下反复冲洗，洗掉黄豆壳后捞出沥干水分；2.大蒜切片，干辣椒洗净擦干水分后去籽剪成段；3.炒锅内倒入适量油烧热后，爆香花椒；4.而后将花椒粒拣出来，再放辣椒、大蒜爆香；5.倒入黄豆芽大火爆炒2、3分钟；6.出锅前加少许盐和生抽调味即可。

55、 【荞麦煎饼】粉类混合加清水拌匀;平底锅烧热倒入少许油将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底;打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面;趁蛋液尚未凝固将小葱碎洒在饼上;饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，翻面后，在上面刷上甜面酱;放上生菜和火腿肠;将其卷起，即可。

56、 【巧克力爆米花】1.热锅放入玉米油加入玉米粒拌匀。2.盖上锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖。3.锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾。4.加入巧克力溶化后关火。5.将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀。6.将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可。

57、 【茄子炒鸡丁】1、茄子切条，在淡盐水中浸泡出黑水。2、鸡腿肉去皮去骨切丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌制。3、姜切丝，蒜红椒切粒。4、茄条切粒，茄丁、鸡丁分别入油浸泡捞出沥油。5、鸡皮鸡油煸炒出油。6、另取锅，放鸡油爆香葱姜蒜红椒，放鸡丁茄丁米酒翻炒，加生抽蚝油糖调味即可出锅。

58、 【茄子烧豆角】茄子切长条，清水浸泡捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

59、 【轻乳酪蛋糕】奶油奶酪加牛奶隔热水搅至顺滑；分次加蛋黄搅匀；加色拉油搅匀后加入柠檬汁搅匀；筛入低粉搅匀，蛋白分次加糖，打至湿性发泡；蛋白分次与蛋黄糊拌匀后入模，取出一勺面糊与巧克力酱拌均匀，表面画出花纹；烤盘加温水，水浴法烤制；预热160度，30分钟，降温到140度，30分钟。

养生健康小知识句子【二】

60、 【秋葵培根卷】培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀腌制一会儿；锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入；煮开，秋葵颜色变深，关火；秋葵捞出放盘中放凉；腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好；培根容易断，卷的时候要细心点；锅中放少许油，将秋葵培根卷放入，中火煎熟。

 

61、 【肉汁西兰花】1．西兰花洗净切小朵；煮开一锅水，入西兰花汆烫约一分钟后捞出过凉水，沥干；2．肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟；料酒、蚝油、糖和蒜泥调成汁；（yzwjsp.com整理）3．锅内倒少许油，下葱花爆香，下肉末翻炒，待水分炒干后入调好的汁再翻炒一会；4．入西兰花煮约1分钟，入水淀粉勾芡即可。

62、 【如意双菇】豆苗洗净；金针菇、蟹味菇洗净；金针菇蟹味菇焯水捞出过冷水；豆芽放入锅中焯水捞出过过冷水；豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中；加盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末，搅拌均匀；取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中。

63、 【三丁鹰嘴豆】鹰嘴豆冷水泡发；锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮；将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状；将三种食材放入碗中，加盐糖香油；炒锅加热后倒入适量食用油，放花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀；入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶。

64、 【山药栗子猪肚煲】猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新放水、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟，山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮 红椒切块，猪肚晾凉切条待用，原汤加入猪肚及备好的配菜料及调味略煮出锅。

65、 【山楂银耳羹】1.银耳提前用冷水泡软，撕成小朵2.山楂洗干净之后去核（用筷子从山楂蒂部向上一捅，很容易将山楂核去除还能保持山楂的完整）3.银耳和山楂放入锅中，倒入足量冷水大火煮开转小火慢煮约60分钟以上，把银耳和山楂的胶质煮出来4.最后根据自己的口味加冰糖或者砂糖融化就可以了。

66、 【上汤金针菇】金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分；黄瓜切片，皮蛋去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮；炒锅添油蒜瓣放入，煸成金黄；加入皮蛋丁爆香，添一碗水或肉汤，改大火烧开；大火将汤水熬到雪白，加入后加入火腿片、枸杞和少许盐调味；将金针菇、黄瓜片放入锅中，用筷子拨散，煮3分钟关火。

67、 【薯泥培根芝士球】土豆蒸熟后压成泥，加鸡蛋、面粉、水和匀；加调料搅匀成薄薄的面糊状；培根、洋葱、马苏里拉芝士切成末备用；章鱼模刷油烧热后，倒入一半面糊；撒培根、洋葱、芝士后再淋入剩余的面糊；用竹签将面糊往中间聚拢，成一个个球状，再不停的翻面煎到焦黄，随意搭配自己喜好的蘸酱食用。

68、 【双椒茶香鱼头】1.将鱼头洗净，剖开，腌制入味，洋葱、蒜头、生姜切片；2.将炒锅置于旺火倒入茶油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香，入味煸出红油；3.随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟；4.另将青红椒切小丁分别用茶油煸炒断生后放置在鱼头之上，淋上红油撒香葱。

69、 【双椒炒牛柳】牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、油搅拌均匀;青椒切成3厘米长的段、小米辣切成颗粒，干辣椒剪成小节；油烧至7成热，加干花椒、干辣椒爆香；放入牛肉煸炒，在炒的过程中要将粘合的肉丝炒散开；加青椒、小米辣，然后翻炒均匀，调入生抽（或蒸鱼豉油），起锅的时候放入味精即可。

70、 【水果奶酪冻糕】1.草莓橙子切丁备用。2.奶油奶酪室温软化，搅匀至无颗粒状态（可以隔热水）。加酸奶拌匀。3.淡奶油加糖打至6-7分发（不可流动状态，划过痕迹不消失）。加入到奶酪糊中，拌匀。4.加入水果丁。拌匀。5.倒入容器。入冰箱冷冻至硬即可。6.吃时提前拿至冷藏室回软半小时。

71、 【私房蒜香凉面】大蒜几瓣捣成泥放入碗中；炸香花椒后捞出不用；将热油泼在蒜泥中，直到香气散出，调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻，搅匀即成调味汁；胡萝卜、黄瓜切丝；香菜切末，熟花生米切碎，面条煮熟捞出后过一遍凉水，盛在碗中，码上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜、花生碎，浇调味汁。

72、 【苏仙夫子肉】将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味;平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出;原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时。

73、 【酸辣开胃豆腐】胖干切片; 番茄切碎粒; 热锅冷油加入胖干片煎到金黄; 锅里加油放生姜丝放入番茄丁边翻炒边碾压; 变成糊状加水加入一勺韩式辣椒酱; 加一点盐; 加入一小勺左右老抽让其颜色稍微变得深一点;放入煎好的豆腐; 12.煮到汤汁变浓稠的时候加入香油,撒上香葱就可以出锅了。

74、 【酸萝卜老鸭汤】白萝卜洗净;粉条开水泡软;洗净的光鸭斩大块，放入锅内开水锅内煮几分钟，将焯水后的鸭块沥水;打开调料袋，将老鸭汤料倒入锅中;加入足量的水;将焯水后的鸭块倒入锅中，文火炖2小时，酒精锅放入切好的萝卜片;将烫软的粉条放入锅中;炖好的老鸭汤倒入酒精锅中，端上桌点火即可。

75、 【酸奶水果雪糕】把雪糕机身提前一天放入冰箱，冷冻24小时；水果洗净切小块放搅拌机加酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；开动搅拌机打成酸奶水果汁；从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；也可先放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；耐心等待10分钟左右，就可以取出雪糕!

76、 【酸笋鸭】鸭子剁块焯水。酸笋切片，辣椒切小段，姜切片，蒜去皮切片。姜片和蒜片爆香再放入鸭块中火煸出鸭油加入酸笋和辣椒，调生抽老抽酒翻炒，再加入完全没过鸭肉的水，再调入一勺的糖，大火烧开后转中小炎焖15分钟。15分钟后汤汁收到比较少了，调入一小勺的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。

77、 【蒜蓉粉丝蒸培根】粉丝温水泡发，将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝；白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中；蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁；炒锅热油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁烧开；酱汁倒入盘中，上锅蒸熟，撒点红剁椒即可。

78、 【蒜蓉粉丝蒸扇贝】粉丝冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。扇贝壳中放上粉丝，蒜蓉，扇贝肉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。蒸好的扇贝可以用香葱叶子或者其他东西装饰摆盘即可。

79、 【蒜苔鸡腿卷】1.鸡腿洗好，用厨房剪刀去骨；鸡腿拌入酱油、白酒，再抹上适量的黑胡椒末和盐，腌一晚上；蒜苔切成与鸡腿差不多长短的，放入鸡腿中；卷起来，卷紧一些，用棉丝扎紧；放入烤盘，刷上蜂蜜；烤箱中层，200度中层，先烤15分钟，取出，翻面，再刷蜂蜜烤5分钟即可。取出冷却后切件。

80、 【蒜香鸡翅】鸡翅洗净沥干，两面用刀划开;加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎拌匀腌制半天；蒜切末；腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份；不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅；煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅；撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

81、 【蒜香柠檬虾】1.准备材料，虾先冼净剪须沥干，蒜切成蒜末备用。 2.起油锅，将虾倒入走下油捞出。 3.锅内再放少量油，蒜末爆香 4.倒入虾翻炒几下，加一点料酒 5.倒入二大勺的味达美臻品蚝油，翻炒一下 6.再挤入大半个柠檬汁 7.翻炒一下，收汁，加葱段即可 8.好鲜美的虾儿啊！

82、 【蒜子煲鱼头】1）鱼头洗净,用厨房纸吸干水分。2）抹上盐后再用白酒均匀抹上静止20分钟。3）锅内倒油,油温5分热,把有皮一面朝下,煎至金黄色捞起。4）把大蒜子和葱段铺在砂锅底下,放入鱼头,加料酒。5）加姜片、老抽、生抽、老干妈豆豉。6）加开水大火烧开转小火熬制汁水收干,撒葱花。

83、 【梭子蟹炒年糕】年糕片加清水泡20分钟，梭子蟹洗净斩大块，鸡蛋打碗中，梭子蟹的切面沾上淀粉，锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色盛出，再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出下姜丝爆香，加蟹块炒匀加生抽糖翻炒，加清水没过蟹加年糕片炒均，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯。

84、 【它似蜜】羊肉切约1公分薄片加蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽，抓匀，腌5分钟，准备一小碗，将糖、老抽、甜面酱、醋倒入混匀；锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白;加葱片、蒜片翻炒出香味;倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀;加少许水淀粉收汁；临出锅前淋上香油，关火装盘。

85、 【泰式海鲜酸辣汤】蘑菇、香茅、朝天椒切片，生姜剁碎；虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；加入少许鱼露调味；起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

86、 【糖醋里脊（茄汁版）】里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。一边撒淀粉一边用手抓散，入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。所有油倒出去后，锅上沾的油就是够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。

87、 【甜辣鱿鱼卷】锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷，蒜片爆香加青红椒块洋葱块炒至断生；取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁；鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘；大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。

88、 【甜香酒酿剁椒鸡翅】鸡中翅 划上两刀，葱切葱花、蒜瓣剁碎；整理好的鸡翅，放适量剁椒及剁椒汁，生抽、盐、甜酒酿汁，少许料酒拌匀；盖上保鲜膜，腌制入味，可以入冰箱；取出，放上甜酒酿、少许生抽，放入蒜粒，重新盖上保鲜膜；入锅隔水大火蒸15分钟左右；出锅，稍稍放些剁椒再，撒上葱花拌匀。

89、 【乌骨鸡手卷】乌鸡腿剔骨切小丁用盐、胡椒粉、绍酒腌渍；锅中放少许油煸香葱花放入乌鸡腿肉，煸炒出香味；烹入酱油绍酒、放少许盐略炒至熟，放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用；烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，在铺上炒好的乌骨鸡米饭，用手将两面往里圈，圈成手卷，放少许红椒丝点缀。

90、 【无添加剂宝宝油条】面粉，酵母，泡打粉，盐放入大碗，再加1杯水拌匀。再加油揉成面团盖上湿毛巾，放温暖处发酵成两倍大。拿出不揉，直接压扁成5厘米厚，切成10厘宽的长条。两条叠在一起，中间用刀切一下别切断就可以下锅炸了。油烧至冒一点青烟就可，下锅后油条飘起来就快速反面，炸至金黄色。

91、 【无锡酱排骨】锅内放入料酒、姜片，大火烧开后，排骨飞水，沥干；锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色；放入水（热水）刚好没过排骨为宜，将所有的调味料及香料干桔皮、桂皮放入锅内；大火烧开后，转小火烧制约40分钟；汤汁快烧干了，即可装盘，再撒些白芝麻即可。

92、 【五谷糯米鸡】糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上;鸡腿洗净，切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟;高粱米、麦仁煮5分钟;棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净;糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中;香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀;用棕叶包好，上锅蒸40分钟即可。

93、 【鲜虾粉丝煲】粉丝用温水泡软 ,沥干水分,剪成小段,虾洗净沥干,剪去须；烧热油锅,放葱姜煸炒出香味；放虾进去煸炒至完全变色；加一汤匙料酒,两汤匙蚝油,一汤匙白糖,一汤匙生抽；加一小碗水,煮开；移入沙锅,放粉丝进去,盖上盖子,煮开,转小火煲；小火煲个十多分钟,至锅内汤汁收干即可。

94、 【香菇扒菜心】小花菇冲净温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用，蒜切末；烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生捞出沥水摆盘；热锅上油，油热后下蒜末煸香，小花菇翻炒；调盐、蚝油、白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁，焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。

95、 【香菇酱手撕鸡】备鸡腿 锅中加适量水，加入鸡腿和姜片适量料酒大火煮开后再煮五分钟，煮出血沫将鸡腿捞出用叉子上面多扎些小洞取一盘子，铺上一层香菇酱放入扎好的鸡腿。再铺上一层香菇酱入蒸锅，大火蒸约二十分钟取出放至微热将鸡腿去骨撕成条将蒸盘中的汤汁与香菇再次浇在鸡肉上放香菜点缀即可。

96、 【香菇木耳蒸鸡】1.木耳冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净；2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；4.鸡腿切块，放入碗中，撒入姜丝；5.倒入调好料汁，腌制15分钟；6.香菇、木耳撒在腌好的鸡肉上，入蒸锅，水开蒸30分钟即可。

97、 【香菇笋片蒸鸡】童子鸡一只，洗净切小块；香菇多准备一些，去蒂洗净手掰成小块；切一4、5片姜；取小锅，先焯笋片再焯烫鸡块；取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片；鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸；加盐调味，或者一点水都不加都随意；蒸一个小时就可以吃了。

98、 【香煎藕饼】莲藕洗净切1厘米左右的小丁，放入搅拌机里打成泥；打好的藕泥加肉馅、葱末、盐、胡椒粉，还可以加一些香菇什么的，搅拌均匀；拌匀后，放入抹了油的微波容器里压平，盖上盖子，入微波炉中火加热5分钟。取出稍微晾凉。切成小块，平底锅里放少许油，将藕饼放进去小火煎，两面煎成金黄色。

99、 【香蕉蛋糕】1.60g黄油室温软化，打软后加入70g砂糖打发；2.分次加入60g蛋液搅打均匀，分2次加入100g香蕉泥打匀；3.加入100g过筛的低粉、3g泡打粉、2g小苏打和2g肉桂粉，拌匀；4.将面糊盛入裱花袋，挤入模具；5.烤箱170°预热，中层，上下火，15min即可~

养生健康小知识句子【三】

100、 【香辣炒面】做法：1）锅内水开后下面条煮到8分熟捞起。2）过冷水，放入碗中倒入香油拌开。3）鸡毛菜洗净，爆炒好肉丝。4）把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，鸡毛菜倒入用筷子划开。5）再把面倒入后倒入肉丝。6）加生抽2勺和老抽半勺。7）拌匀后加入老干妈油辣椒。8）加鸡精拌匀就可。

 

101、 【香辣干煸肥肠】肥肠入锅加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。卤好切块放入锅中不加油小火干煸盛出。锅中留底油，放入洋葱块翻炒。翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。

102、 【香辣螺蛳】螺蛳“吐脏”洗净，用钳子把尾部夹掉。坐锅放油，放入所有香料，小火煸香，加香辣酱小火炒出红油倒螺蛳，转大火翻炒。淋少许料酒去腥，炒至闻到香味，加入所有调味料炒透，冲入开水大火煮沸，转中小火焖煮20分钟，不要把汤收的很干，螺蛳暂不出锅，浸泡在原汤里，几小时后再吃更入味。

103、 【香酥鸡翅】1.鸡翅中和鸡翅根洗净，放盐、葱段、大料一个、料酒少许，腌2.将腌制好的鸡翅放入蒸锅里，水开后蒸十分钟，这样可以去除鸡翅里的血水。鸡翅蒸好后，容器里会有些水，把水分沥干，放凉备用。30分钟，让鸡翅入味3.炸鸡配料兑清水，调糊4.鸡翅沾满炸鸡配料，入油锅小火炸金黄色。

104、 【香酥山药】1.新鲜山药洗净，上笼蒸熟。2.山药去皮，切成1寸长的段，再一剖两片，用刀拍扁。3.烧热锅入油，烧至七成热时投山药，炸发黄时捞出待用。4.另烧热锅，投入炸好的山药，加入白糖和两勺水，用文火烧约5-6分钟。5.转武火上，加醋、味精，用水淀粉着芡，淋上熟油起锅装盘即成。

105、 【香芋排骨粥】排骨斩小件，芋头切成小方块，香葱切碎，大米洗净；锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净；大米，姜片，排骨放入电锅内，加入适量清水；按下煮粥键（1小时）其实只要40分钟；到粥煮至软烂了，再加入切块的芋头继续煮；煮至芋头可以轻松的用筷子插入时，加入调味料，洒葱花。

106、 【新疆羊肉手抓饭】大米用水泡半个小时 羊肉切小块；胡萝卜切粗条洋葱切粗丝，羊肉翻炒；羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐；炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2；盖上锅盖 把火调成最小，焖到大米熟了；把大米和菜翻炒均匀就可以出锅。

107、 【杏鲍菇拌苹果】杏鲍菇洗净切细条;锅里把水煮开后挤几滴柠檬,加几滴醋;放入切好的杏鲍菇,煮到杏鲍菇变软有点透明;拿出放在凉水里;苹果洗净;在碗里放入冷开水,挤几滴柠檬;把苹果切成丝后放在上面的碗里浸泡几分钟;把杏鲍菇和苹果丝拿出放在一个盘子里加入干香芹叶;撒点综合香料就可以了。

108、 【杏仁水果西米露】1.水烧开放入西米，不断搅拌，盖盖中火焖煮20分钟；2.再转小火煮10分钟；3.关火将西米捞出过凉水，待西米的温度降至手温即可；4.重新烧锅开水，放入西米中米煮至透明；5.西米控干放入凉开水中浸泡待凉透挂捞出浸泡在杏仁露里1小时，吃的时候加上自己喜欢水果即可。

109、 【牙签豆皮卷】洋葱切末，红/青尖椒切丁，小葱切末；豆皮用热盐水浸泡会，将豆皮切小方块，卷成筒状用牙签串起来；六成热油将豆皮炸至酥香金黄，花椒粒煸香后扔掉，将洋葱丁、红/青尖椒碎下锅，中小火煸香；油炸过豆皮下锅翻炒加糖、椒盐，豉油1小勺炒匀，起锅前撒上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉。

110、 【洋葱泡椒炒牛肉】1.卤牛肉切条，或片，任意你喜欢的形状;2.洋葱切小片。泡椒用刀划一下，或者切碎均可，这样加热时就不必担心爆油;3.锅中加适量油，加热2分钟后，下入洋葱和泡辣椒，加一点盐，炒3-4分钟;4.加入牛肉，翻炒均匀。因为卤牛肉已经是熟的，所以不必炒太久，热透了就行。

111、 【养生鲫鱼汤】牛蒡清洗削皮滚刀切小块；生姜切片；热锅后加入适量食用油，生姜片香葱铺在锅底；放入鲫鱼，小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面；加开水，没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟；加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右；加盐和味精调味；加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。

112、 【椰奶红豆糕】红豆洗净加水，浸泡一整天，红豆放入锅中加足水，大火烧开。转中火30分钟，中途往里加点白糖进去。等锅中的水快要烧干时，关火。乘热加入椰子汁。放入椰子粉，搅拌均匀。吉利丁片放入冰水中泡软。等红豆凉得温温时，放入。等加了料后的红豆凉透。放入保鲜盒。冷藏3小时，就可以吃。

113、 【薏米猪蹄汤】1.将薏米洗净，姜切片，小葱挽结（如果用大葱就切断儿吧）。猪蹄剁成块状，下沸水锅里焯一会，涝出用清水洗净。将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，改用小火煲至猪蹄熟烂。大约1.5至2小时。加入盐和胡椒粉调味即可。喝时撒些葱花或香菜也不错哦。

114、 【鱼米满仓】鱼肉西芹切丁，烤肉料倒碗中加水搅拌，放鱼肉丁拌匀放半小时；饺子皮压成凹形，放入油锅中炸成金黄色时捞起；锅中放入油，中火六成热时倒入鱼肉丁，用筷子划开，炒成鱼肉收紧变色后盛起；红椒爆出辣味，放入西芹和玉米翻炒1分钟后撒入少许盐，倒入鱼肉丁翻炒均匀盛在炸好的饺子中即可。

115、 【鱼香茄盒】蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴塞上肉末.面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。入油锅炸金黄即可。锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。兑半碗高汤煮开。茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。一点水淀粉勾芡即可。

116、 【鸳鸯长豆角】蒜去皮拍松，酸辣椒切段；豇豆和酸豇豆切长段；小锅入水烧开下豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出；锅入油烧热，将肉末炒断生；肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气；加入生抽、料酒、盐和糖炒匀；加两种豇豆翻炒1-2分钟；加剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅加鸡精拌匀。

117、 【炸红薯丸子】红薯洗净蒸熟去皮捣成红薯泥，加白糖搅拌，加面粉一起拌均匀，锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸，要翻动丸子。丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

118、 【炸馄饨】1、将100克面粉加入50克水揉成均匀的面团，然后用电动压面机压出极薄的面片，用刀切成长方形。然后包入馅料。2、将面片对折。3、然后包成护士帽形状。4、包好的馄饨，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷冻至硬保存。5、想吃炸馄饨的时候，锅中放油，烧热。然后用中小火炸至金黄色即可。

119、 【芝麻桂花糖年糕】1.水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下2.加入1汤勺桂花和半汤勺白糖3.继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花4.倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开5.在年糕片变软，水已烧至8成干的时候，再翻炒几下6.出锅前撒熟芝麻即可。

120、 【芝香土豆虾】1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段。3.锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。土豆条倒入锅里，翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香，再倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐炒匀。5.放香菜和葱段炒匀，撒白芝麻。

121、 【紫甘蓝鲷鱼炒饭】紫甘蓝切丝、鲷鱼切小粒、用少许白胡椒粉、酒抓均匀、腌15分钟；剩米饭倒点干白葡萄酒打散；锅中倒一些油、把鱼肉放入炒变色后盛出；锅中再倒一些油、如果加一点黄油更香、倒入紫甘蓝炒软；炒时稍微加一点盐和白胡椒粉调味；米饭倒入翻炒，把米饭和菜炒均匀后、把鱼粒倒回锅中。

122、 【紫薯芝士球丸】1.紫薯蒸熟去皮,压成薯蓉;2.将糯米粉,精盐,奶粉搅匀,加水揉成面团,再把紫薯蓉加入面团,揉至面团与薯蓉混合为止;3.把芝西切丁,面团揉成小圆团,把芝士放进中间再滚圆;4.大火待油温升高后转中火,小球丸先沾点白色面包糠,再沾蛋浆,滚上黄色面包糠,炸金黄色即可。

123、 【最好吃的酸辣土豆丝】材料：土豆，盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱。做法：1．土豆去皮切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉，如配点青椒或者红椒都可，依个人口味；2．切大蒜，生姜，大葱切段；3．热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；4．放入土豆丝，翻炒，然后加入盐醋。

124、 【DIY干炒牛河】主料：河粉、牛里脊；辅料：豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油。做法：1．牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；2．锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；3．小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；4．加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅加蛋皮丝即可。

125、 【DIY酱爆鲜鱿】鱿鱼清理干净，打花刀，切片；锅烧热后入油，入洋葱胡萝卜，炒出黄油；倒入黄椒和青椒，炒匀出锅；锅烧至大热，入鱿鱼片，炒至变色，翻花，关火出锅；洗净锅，烧干，倒入油；番茄酱加水调匀，小火炒至油与酱融合；加入鱿鱼片，快速翻炒均匀；加入青椒洋葱，翻炒均匀，加盐炒匀即可。

126、 【DIY牛肉粒】1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；3、锅中油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；4、锅中放油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

127、 【DIY油条烧丝瓜】1.丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁。2.油条切段，改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅。3.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。4.加一大勺高汤炒到丝瓜变软加盐调味。5.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒鸡精即可。

128、 【DIY鱼香熘丸】1、姜、蒜、泡辣剁末；葱切碎；鸡蛋加淀粉、盐、水拌匀；白糖、酱油、醋、味精、淀粉、水兑成滋汁。2、蛋液、姜末放肉末里搅打上劲；3、锅中热油，肉末丸子下锅炸呈金黄色捞出。4、姜、蒜、泡辣椒末爆香。5、加水、盐，烧沸后熬三分钟。6、勾入滋汁，下葱碎。浇在丸子上即可。

129、 【白斩鸡】鸡洗净烫一下，提起，再连续烫，反复三次；只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟；鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里；调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油，麻油，葱和白熟芝麻。

130、 【百里香红酒鸡】锅内热油，六成热时，下入培根煎黄盛出;用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄，捞出;用锅内的余油将洋葱末煸香，加入红酒，高汤，百里香，煮开;加入鸡翅、培根，烧开后，盖上盖，改小火焖20分钟;从锅中捞出鸡肉、培根，等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐，重新倒回鸡肉与培根，拌匀后起锅。

131、 【板栗青豆炒平菇】1.板栗煮熟，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。2.锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。3.倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了。

132、 【菠菜手擀面】1.菠菜洗净后加盐,揉捏出汁;2.鸡蛋与菠菜汁混合加到面粉里,边加边搅,揉成团,盖保鲜膜饧20-30min;3.饧好的面团擀成薄面片,将面片叠成一叠,切成喜欢的宽度,抖散;4.水开后入面条,搅散面条后煮熟,捞出即可;5.食用时,加黄豆酥,香葱,香醋,香油,生抽调味~

133、 【菠萝金枪鱼披萨】准备好食材，菠萝切成薄厚均匀的三角状或丁状；马苏里拉刨丝；取飞饼皮一张，在披萨盘或烤盘上抹少许食用油，飞饼皮放入；在饼皮上涂一层薄薄的番茄沙司，撒适量帕玛森奶酪；铺一层金枪鱼肉；切好的菠萝和青豆放到饼皮上；再撒适量马苏里拉奶酪；烤箱预热，175度烤10分钟即可。

134、 【补碘美容——紫晶藻鲜虾豆腐汤】原料：干紫晶藻、基围虾、内脂豆腐。做法：1、干紫晶藻清水中浸泡30秒后用剪小段；2、基围虾解冻、豆腐切小块；3、汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油；4、重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火煮1-2分钟关火。

135、 【彩蔬蒸蛋】1．鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀；2．放一点盐和胡椒粉拌匀；3．锅里水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟；4．胡萝卜和黄瓜切小丁，胡萝卜和玉米粒焯水捞出；5．锅里放一点油，将黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒炒一下，放一点盐；6．用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蛋上。

136、 【炒五色蔬丸】胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状，西兰花切小朵，锅中水烧开放盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状，捞出浸入冷水中冷却后沥干水，锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟，加鸡精，淋少许水淀粉。

137、 【豉汁青蒜炒腊肉】腊肉在清水中泡1个小时洗净；在沸水中煮20分钟，将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片；将红椒切成丝、青蒜苗切成小节；锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香；放红椒丝翻炒一分钟；放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟，即可起锅。

138、 【串烧鱿鱼】做法：1）鲜鱿鱼开水烫去表皮洗净。2）竹签开水烫过。3）鱿鱼横向切条，加料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右用竹签串起来。4）碗内加烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，水1勺，拌匀。5）锅内加油热，中小火，鱿鱼串放入煎熟变黄色。再倒入料汁，大火，鱿鱼收汁，撒孜然粉即可。

139、 【慈菇酿肉】1.新鲜慈菇洗净，去掉长长的菇芽备用；2.猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清加入肉馅中，顺一个方向打至起劲，静置10分钟；3.慈菇用刨皮刀去掉外皮，用尖头刀把慈菇挖成盅型，把肉馅填进慈菇盅内；4.蒸锅烧开，做好的慈菇酿放进锅里蒸20分钟，出锅后点上XO酱并撒葱花。

140、 【葱爆牛肉】牛肉先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；加入嫩肉粉和盐腌制一下；大葱去头尾洗净，切斜成段，姜切成片；大火热锅倒入油，六成热后放入少许花椒，炸出香味后捞出舍弃不用；放入牛肉，炒至变色；加入大葱、姜片，翻炒均匀；加入少许料酒；加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

141、 【葱香猪蹄】1.猪脚反复洗净焯水，焯好之后捞出用清水冲干净2.准备好一把葱，两片姜，两个干辣椒，一把冰糖一个八角，一勺老抽和一勺耗油加水和匀，一碗黄酒3.把葱姜和八角放入砂锅中，猪脚放在上面码好，加入一小勺盐，然后依次倒入黄酒和酱油水，开盖烧开后盖上盖改小火炖一个半小时就可以了。

142、 【大酱炒鸡蛋】1.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。2.大葱切成大斜片。3.炒锅烧热倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底。4.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块。5.倒入大葱片。6.再倒入大酱翻炒均匀即可。

143、 【大虾面】把大虾洗净，剥皮，虾头，虾皮，虾肉分别放。剥下的虾皮加水，放入花椒和盐煮开备用。把剥下的虾肉切段，一半放碗里打入3个鸡蛋，另一半备用，剥下的虾头炸出虾油，放葱花，炒香后放入另一半虾段炒至变色，加虾皮水，水开后打入加鸡蛋的虾段，加盐放点韭菜提味。另一锅煮熟面条，浇上虾汤。

144、 【豆腐糯米糍】1.内脂豆腐开水冲泡沥干压成泥2.加入糯米粉和糖成团。3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可5.最后再往椰丝里打个滚就行。

145、 【豆鼓苦瓜】苦瓜洗净切开去瓤切片，五花肉洗净切成薄片，姜蒜剁蓉备用；炒锅加热，并倒入食用油；放入两勺豆鼓锅内翻炒，炒出香味后，倒入姜蒜爆香；加入五花肉入锅煸炒，炒到变色，煸出油份；大概2、3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒；苦瓜断生变色加入盐鸡精，味精，关火装盘。

146、 【多芒小丸子】芒果沿着芒果核的位置，从两边切开，其中一边轻轻用刀子划出格子;其他三块芒果切条就可以了，加少许水放料理机打成果浆，倒入杯子;小丸子放锅中煮熟捞出过凉水再沥干，用勺子轻轻舀入芒果浆中，划好格子刀的那一边芒果轻轻取出芒果丁，放在杯中的另一侧;再挖一个小冰激淋球放在上面。

147、 【剁椒蒸鸡翅】1.鸡翅剁小块焯水。2.捞出洗净沥干备用。3.姜末蒜末和剁椒混合。4.锅里放油，炒香剁椒碎。关火。5.（4,5两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是没有炒一下的剁椒味道更好。）6.放入鸡肉，盐拌匀。7.放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

148、 【番茄鲜菌排骨汤】1.排骨清水中泡一泡，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫2.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右3.番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块4.待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。

149、 【番茄猪肝汤】猪肝用水浸泡一小时换水加一汤匙料酒继续泡半小时。切片用盐一汤匙反复搓洗，葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。加番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

150、 【佛手瓜烧鸡翅】鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块；大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块；炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀；倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，倒入佛手瓜翻炒，盖盖中火焖10分钟。