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养生健康小知识句子【一】

1、 【葱油面】1）小葱洗净切小段。2）碗中放盐、白糖、老抽，适量的凉开水调匀。3）锅内煮面，煮至8分熟捞出。4）把调好的酱汁倒入面条中拌均。5）锅内放入植物油，冷油的时候葱花下锅，小火煸。6）煸至满厨房葱香四溢切葱花变成焦干之后即可关火。立即把葱油倒在面条上拌匀即可食用。

 

2、 【脆皮日本豆腐】原料:日本豆腐.圣女果番茄.肉糜.番茄酱.淀粉;做法:1.日本豆腐入锅蒸后切开,锅里放油,豆腐在干淀粉中滚一滚,入锅煎至一面黄脆,翻面再煎,装盘,小番茄剖开装饰一圈;2.放油加热,放肉馅炒,加两大勺番茄酱,放盐、料酒、香油,将炒好的肉馅淋在豆腐上即可。

3、 【大盘鸡翅】鸡翅中先用开水焯一遍，捞出放盆里不太烫时在每个翅中上45度角开2刀，方便入味；油6分热时放红油豆瓣酱和少许番茄酱，放鸡翅炒，放点料酒、葱姜蒜翻炒一会儿；加热水刚淹翅中为益大火熬，颜色可用老抽调，等汁见收时可先放土豆和香菇等，汁浓时再放青菜等，出锅时放鸡精。

4、 【蛋煎鲅鱼】鲅鱼去头沿腹部剥开、背部相连，剔除大骨刺；斜着45度角切一下，再掉个头切一下；鱼肉撒盐摸匀腌30分钟以上；腌好撒上一层面粉；把面粉抹均匀，然后把裹了面粉的鱼放在鸡蛋液里，让鱼身上均匀的裹上一层鸡蛋液；锅中热油，放入鲅鱼煎至一面金黄，翻面再煎另一面至金黄色。

5、 【蛋清炒虾仁】1）虾剥壳，加料酒和生粉腌半小时，取出沥干。2）鸡蛋清打发，加牛奶、生粉拌匀。3）把玉米剥下来洗干净蒸熟。4）起油锅，加入虾仁翻炒，加入玉米粒，加盐混合。5）另起油锅加鸡蛋液煎至成功，用筷子切开。6）把炒好的虾仁装盆，把鸡蛋块放在虾仁四周，撒上香葱即可。

6、 【当归醉鸡卷】将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉；将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来；并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟；将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中；再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷；放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。

7、 【地瓜燕麦粥】1.糯米洗净用清水浸泡20分钟；2.锅中水烧开放入糯米；3.再放入一个去皮切块的地瓜大火煮开，小火煮上15分钟；4.把已熟的地瓜用勺子沿锅边压碎，再搅拌均匀；5.加入燕麦继续煮至燕麦软烂浓稠；6.加入另一个地瓜块继续煮15分钟；7.地瓜已熟粥已浓稠关火。

8、 【电饭煲焖鸡】1鸡洗净，剁小块，清理掉鸡肺部分;控干水分,加入大喜大烤肉酱、老抽、生抽、葡萄籽油、葱段、姜片、蒜片、八角搅拌均匀，腌渍2小时以上；将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中，开启，大约20分钟后，会自动跳起，没关系，再次按下。持续2-3次，直至鸡肉熟烂为止；出锅即可。

9、 【电饭锅香菇瘦肉粥】1.大米洗净，加适量水，按下煮粥档；2.老姜切末，加入肉馅中，入少许味精、胡椒粉拌匀；3.香菇洗净切丁备用；4.粥大约煮15min，听到咕嘟咕嘟开锅声，加肉馅拌匀，再加香菇丁，盖盖，继续煮；5.煮60min，依据个人口味，加少许盐调味，盛出撒葱花。

10、 【豆腐鲜蒸海鱼】1.先用料酒、胡椒粉、少许盐腌鱼10min，然后撒上淀粉上浆2.豆腐提前用盐水泡10min，切好豆腐片，将上好浆的鱼片放上3.先将水烧开，再把鱼放上去4.盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上5.盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上。出锅后撒上葱末，泡好的枸杞即可。

11、 【剁椒北极虾】1.香葱、蒜切碎粒，姜切片2.丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片3.将丝瓜片码在盘子底部4.将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片5.碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒6.将碗中调料轻拌匀7.将调料撒在北极虾上8.将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可。

12、 【剁椒蒜蓉烤生蚝】生蚝洗净外壳撬开外壳;取出生蚝肉清洗干净后划开几刀;将泡好的粉丝放入贝壳中，上放生蚝肉;蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，入烤盘，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后；将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可。

13、 【剁椒鱼排】1）偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。2）剁椒、姜蒜、豆豉切成末。3）鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。4）用平底锅煎至两面金黄盛出。5）锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。6）加入煎好鱼块，加生抽炒匀即可。

14、 【番茄炖牛肉】1.牛肉是剩余的红烧牛肉。番茄洗净，不用去皮，切成滚刀块2.其中的一半放入搅碎机中，打成汁。另一半留作备用。3.锅中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖;5克盐;5克鸡汁，3分钟即可。4.倒入炖好的牛肉，还有另一半番茄块，小火2-3分钟即可出锅。

15、 【番茄鸡蛋汤】番茄切块；鸡蛋磕入碗搅匀；淀粉加水调开；蒜瓣切片；炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

16、 【番茄玉米排骨汤】1.排骨冷水下锅，加适量姜片，煮去杂质血沫2.焯好的排骨放入锅中，加姜片温水，大火煮开，小火炖2-3个小时3.西红柿用开水烫一下，剥去西红柿外皮4.西红柿切成小块，玉米段切成4半5.放入西红柿和玉米，大火烧开，小火在炖煮15分钟即可6.加适量盐调味。

17、 【翻砂香芋】1）香芋处理净切片，香葱切断。2）干锅炒香葱，放油轻炸下香葱捞起。3）锅里加油倒入香芋，不停的翻炒，炒好后装盘。4）锅洗净，不需要油，添水就可。5）倒入白糖，小火熬快起砂了，倒入香芋和香葱。6）关火让香芋全部沾糖浆，开小火不断的翻炒，至香芋上面的糖浆起沙。

18、 【干白焗龙虾】1.波士顿龙虾去掉钳子，对半切开；2.钳子放入加了盐、葱、蒜、油的开水煮熟就好；3.虾身撒上白胡椒粉、盐；4.平底锅热油放入蒜、葱、油6分烫的时候放入虾身煎，中途放入黄油、洋葱、干白，盖上盖子；5.基本熟了取出，撒上欧芹放入烤箱稍微烤一下，收一下汁即可。

19、 【宫保鸡丁】鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。

20、 【宫保鱿鱼】1.鱿鱼洗净切段,放入清水的锅内,加姜片5片.料酒1大匙.盐少许烧开后,鱿鱼烫至卷起捞出;2.热锅下油,放入花椒.姜片.蒜片.葱段爆香,花生米炒出放凉;3.放入鱿鱼卷.辣椒粉1勺翻炒;4.倒入宫保汁和水淀粉,大火翻炒至收汁,倒入花生米,淋上少许香麻油即可~

21、 【蛤蜊蒸蛋】1.蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟2.鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1。3.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看。

22、 【海参小米青菜粥】1）小米洗净泡半个小时，锅里烧开水，滴几滴玉米油。2）小米放入，鲍鱼片洗净。3）海参提前泡发，切成条状。4）将海参和鲍鱼片放锅中，香菇泡发洗净，倒入轻轻搅匀。5）盖上盖子，小火慢炖，小青菜洗净切碎。6）粥熬到黏糊后，放青菜煮片刻，加白胡椒粉、盐搅匀。

23、 【海带拌粉丝】海带洗净切长段。粉丝冷水泡软，一两分钟。云丝泡发，香菜洗净。红辣椒切丝。开水烧开，先下海带煮熟，再放入云丝红辣椒丝煮开。关火把粉丝放进去烫软即可。捞出过冷水沥干。放在一个容器内，加入香菜和所有的调料。提起来摔一下的拌法，拌均匀即可。最后淋点香油提味即可。

24、 【韩国炒年糕】1.胡萝卜切片,葱切段,白菜和甜不辣切条;2.锅内热一点油,放洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下,放入白菜继续翻炒;3.倒入年糕翻炒几下,加一碗水,小火翻炒;4.加一大勺韩国辣酱炒匀,再加一点糖;5.小火煮至汤浓稠,随时翻动年糕,起锅前加入葱段炒匀即可。

25、 【韩国泡菜糖桂花烤翅】1.烤肉料倒进小碗中，1：1兑清水，拌匀；2.鸡翅在正反两面都划上两道；3.鸡翅放入到保鲜盒中，淋上稀释后的烤肉料；4.放上泡菜，腌制一晚；5.表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中，200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。

26、 【韩式凉拌墨鱼仔】墨鱼洗净。芝麻炒香。锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后关火焖3分钟捞起放入冰柠檬水里浸泡5分钟。蒜、姜切成碎粒，将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。墨鱼仔沥水放碗中，将调料倒入搅拌。盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可。

27、 【韩式柠香烤肉】柠檬的清香可以减轻油腻，而且平底锅就能搞定！1、柠檬用盐搓洗后洗净削皮（尽量不要削到白色部分）。2、五花肉洗净，放柠檬皮屑，挤入柠檬汁。3、加盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀腌渍1小时。4、平底锅烧热，放少许油，五花肉平铺在锅内，中小火煎至两面金黄即可。

28、 【蚝油牛肉卷】1.适量金针菇用牛肉片仔细卷起来2.平底锅放少许油烧热，把卷好的牛肉卷并排贴在锅底，中火慢慢翻煎直至断生，捞出。3.利用锅里的油加入适量蚝油、糖、少量水，边烧边调匀，水开关火，逐个将煎熟的肉卷放进汤汁里过一下，码放在盘子里，多余的汁水淋在肉卷上就OK了。

29、 【好吃的烤鸡腿】鸡腿全身抹盐，切蒜末、罗勒叶和黄油小丁混合，塞在鸡皮和肉之间，尽量多塞些。在鸡肉表面洒柠檬汁，放洋葱碎，腌一个小时左右。烤的时候鸡肉表面涂抹黄油，下面垫柠檬片和洋葱。烤箱预热220°，烤35—40分钟。最后8分钟表面涂蜂蜜水，盯着点烤箱，烤到表皮金黄。

30、 【好吃的泰汁鸡翅】原料：鸡翅。调料：盐 白胡椒粉 米酒、泰式甜辣酱。用牙签在鸡翅上扎无数小洞，加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀，腌制1小时。做法：1、锅内热少许油，加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透；2、锅内加入适量水，加入泰式甜辣酱搅匀并煮开；3、加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可。

31、 【何首乌牛腩】1.将牛腩切约4厘米段，鸿禧菇洗净，芦笋削去老茎备用2.牛脯用滚水汆烫2分钟捞出，重新洗净，锅中入2大匙油，将辛香料爆香，包入纱布包中3.将牛腩、何首乌、辛香料包及所有调味料加水淹过牛脯煮滚，转小火卤约1小时4.视个人喜好的软硬程度加入芦笋及鸿禧菇煮熟。

32、 【核桃可可华夫饼】1.准备原料 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛核桃切碎黄油融化2.鸡蛋打散，加细砂糖，核桃搅打均匀3.分两次加入过筛后的粉类，搅匀4.加入融化后的黄油，搅打均匀5.混合后的面糊呈现较浓稠6.倒入模具中放入预热好的烤箱中层上下火，175度25分钟左右。

33、 【黑椒鸡排饭】1鸡腿肉拍松，加盐料酒和少许黑胡椒碎腌制过夜；2西兰花胡萝卜切小片烫熟，鸡蛋煮熟剥壳切成半；3鸡腿肉两面拍粗粒地瓜粉压实炸熟；4少许油，加适量水黑胡椒汁糖料酒蚝油烧开，水淀粉勾芡撒黑胡椒碎盛出；5鸡腿肉切块码在米饭上，摆西兰花胡萝卜片和鸡蛋，浇上黑椒汁。

34、 【红椒酿豆腐】1）豆腐取出切成厚片。2）起锅热油，加葱姜片爆香。3）取出葱姜片，豆腐下锅，中火煎至两面微黄取出。4）锅内留油，中火下剁椒炒香加蒜头、糖、料酒。5）加水烧开，豆腐下锅大火烧开盖盖。6）待汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。7）香菜切碎，加汤汁里调和浇豆腐上即可。

35、 【红烧丸子】1）肉馅放大碗里。2）切好葱姜蒜末放大碗里，加上料酒盐生抽拌匀。3）加一个鸡蛋顺时针拌匀，拌起劲。4）做成丸子，放在烤盘里，五分钟，180度。5）另备葱姜蒜丝，起锅烧油，加葱姜蒜丝下锅炒香。6）加水、生抽、白糖，下丸子小火煮几分钟。7）用湿淀粉勾芡，加盐。

36、 【红油菠菜粉皮】1.将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段;2.蟹味菇去根，洗净;3.将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉;4.蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出;5.菠菜放入锅中，焯透捞出;6.将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁;7.调入红油，拌匀即可。

37、 【红枣红糖发米糕】1.面粉、糯米粉混合，红糖用少量温水化开，剩下的温水融化酵母。2.将面粉、红糖水、酵母水混合，成为稍有流动性的稠面糊。3.放在温软处醒发至体积变大，表面有小气泡就差不多。4.小塔模模具内侧抹点油，倒入醒发后的面糊，表面用红枣装饰，入蒸锅20分钟左右。

38、 【胡椒腐竹猪肚煲】猪肚处理好，切成丝，腐竹折成小段，准备好姜片，白胡椒粒；起锅，下油放入姜片，倒入猪肚煸炒，将白胡椒粒用刀拍一下放入；陆续放入，花生，香菇，煸炒；倒入料酒，酱油，些许盐；开水末过材料，转入瓦煲，中火30分钟；30分钟后，这时才放入腐竹，煲15分钟即可。

39、 【花生核桃露】1.核桃剥去外壳，核桃和花生炒香，去掉花生的红衣，把去掉红外衣后的花生和核桃放入料理机中，研磨成粉末状2.取出研磨好的花生核桃末倒入锅中，加入砂糖和水，中火煮至糖溶后转中小火继续煮至浓稠即可，在煮的过程要不断地搅拌，以防粘底3.装杯即食，热食味道更香浓。

40、 【花生麻酱拌菠菜】原料：菠菜、熟花生米、芝麻酱、生抽、香油。做法：菠菜洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；2熟花生米去除外衣切碎；3将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘；4将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，放少许香油拌匀；5将调味汁淋在菠菜上。

41、 【黄瓜柠檬蜂蜜冰沙】1.黄瓜去皮，切段。2.依次把黄瓜切成丁，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟左右至黄瓜丁发硬后取出。3.把冷冻后的黄瓜丁和蜂蜜、柠檬汁倒入料理杯中，搅打成细腻的沙冰即可。4.如果是黄瓜+冰块的方式做沙冰，一定要确定你的料理机功率足够大可以搅打坚硬冰块才行！

42、 【黄埔炒蛋】1.鸡蛋打散加少许糖、盐调味；2.文火温锅，把油刷匀，油不能太热；3.入一匙鸡蛋液，晃动一下锅，让蛋液摊大点；4.待蛋液凝固，铲到碟子上，继续入一匙蛋液，如油不够可加少许油；5.重复上一步骤，把凝固鸡蛋铲到上一张蛋皮上，就是这样重复，直到全部蛋液摊完即可。

43、 【火腿山药排骨汤】1.排骨焯水洗掉浮沫,再入已烧开水的炖锅;2.锅中加切2cm见方火腿,大火烧开,再撇去浮沫;3.入葱.姜.党参.绍酒,改小火,盖盖炖30min;4.入枸杞子,再加盖炖30min，入去皮切滚刀块的山药;5.大火烧开改中火,炖至山药熟烂,加盐.鸡精调味。

44、 【家常炒脆藕】1）备好两节藕、辣椒等食材。2）莲藕去皮洗净，切片，在凉水中浸泡几分钟，葱和辣椒切好备用。3）将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干，锅中倒油7成熟时下葱花爆香。4）随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋，放入切好的辣椒。5）加盐大火翻炒片刻，下味精调味。

45、 【家常豆腐】1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形；水发木耳撕小块；豆瓣酱剁碎。2.热油锅入切成三角的老豆腐块，煎到两面金黄盛出。3.余油入豆瓣炒出红油，入姜末煸香，入青椒，胡萝卜和木耳略炒。4.入豆腐，入盐、白糖、少许清水煮3分钟。5.勾入水淀粉，撒胡椒粉，大火收汁。

46、 【酱油炒饭】1.锅里放油烧热加一点点盐，然后往锅里打一只鸡蛋，火稍稍关小一点儿，用铲子划散鸡蛋。让鸡蛋慢慢的煎一会，煎至表面稍金黄2.米饭入锅，加一点点水，然后翻炒，将米饭和鸡蛋翻炒均匀。然后，加点儿生抽，接着加酱油调色3.继续翻炒，把颜色炒均匀，试试咸味，不够加盐。

47、 【椒麻鸡翅】1.将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽2.鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出3.把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸4.加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香5.调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁6.抽出鸡翅的骨，味汁淋在鸡翅上，即成。

48、 【焦糖戚风蛋糕】1.15克蛋黄打匀，加35克焦糖酱、40克玉米油搅匀；2.筛入80克低粉、10克玉米淀粉搅匀；3.15克蛋清分3次加50克糖粉，打到干性发泡；4.面包糊入模具内，震出气泡；5.入烤箱，中下层，50度25分钟后，调170度20分钟，食用时可再配些焦糖酱。

49、 【金钩烧冬瓜】海米洗净温热水泡一下海米，葱姜切末;冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球；锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许;放入冬瓜球翻炒煸炒，加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明，加少许盐，因海米有一定的咸味，出锅前可以撒少许香葱末即可。

50、 【京葱酱鸭块】1半鸭剁成块，葱白切段，鸭块放锅中上火煮开3、5分钟后盛出。2炒锅热油，小火将葱段煎成金黄色后盛出。3葱油煸香辣椒、姜片，下入鸭块翻炒几分钟，加冰糖,花椒,大料，烹入黄酒。4加适量酱油，一勺豆瓣酱炒均，加适量水烧开转小火焖40分钟，加盐及葱段，大火收汁。

51、 【咖喱鸡翅】主料：鸡翅熟土豆、青豆；辅料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法：将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；坐锅点火倒入油，油温四成热放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡即可。

52、 【咖喱鸡肉饭】1.鸡腿去骨切丁开水汆烫捞出，胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切丝备用；2.锅中放油爆香葱姜，下入鸡块略炒；3.将鸡肉丁炒至变成白色，放入其他配菜翻炒均匀；4.放入咖喱块，加入少量开水，用文火炖；5.炖至土豆软烂，汤汁浓稠，调入盐、味精调味6.盛出淋在米饭上。

53、 【咖喱芸豆焖蒸面】1.胡萝卜刨丝,芸豆切细丝;2.里脊切丝,加生抽.花椒粉.盐.油拌匀腌10分钟;3.面条入少许油抖散,入锅蒸开锅后大火10分钟,抖散凉凉;4.锅里热咖喱油,入腌好肉丝划炒变色,入芸豆炒匀;5.入杯水,上面盖面条焖5分钟,入胡萝卜丝,加生抽.盐,拌匀。

54、 【苦瓜酿香蕉】苦瓜洗净切掉两头;用筷子把苦瓜瓤穿透，并清理干净;香蕉剥开三分之一处;把苦瓜放进热水中焯一下;把香蕉塞进苦瓜里;塞的时候要用香蕉皮裹着;把塞好的苦瓜切成片，泼上一勺蜂蜜，就做成了;吃之前可以放在冰箱里放30分钟后再拿出来吃，这样可以会使苦瓜香蕉冰凉爽口。

55、 【辣白菜年糕泡面】汤锅注水煮沸，下入手指年糕煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸时再加冷水，如此反复3-5次，至年糕完全浮起时关火捞出过冷水冲洗一遍；面锅倒入适量水；倒入小半包辣白菜，再加入辣年糕酱，大火煮至沸腾；下入年糕，煮至再次沸腾时下入泡面，转小火煮1分钟后关火。

56、 【辣味糖醋藕片】做法：1）准备好莲藕。2）准备好调料。3）把米醋倒入小碗，放入姜，蒜，辣椒，白糖，搅拌一下。4）莲藕去皮洗净，切薄片。5）锅里水开，放下莲藕煮开3分钟。6）捞出莲藕，浸入凉水过凉。7）把莲藕放入器皿，倒入糖醋汁，放入冰箱。8）2个钟头后取出，装盘即可。

57、 【老干妈蒸茄子】1）酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2）将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。3）将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。4）在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5）取只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

58、 【莲藕辣子鸡】鸡翅洗净切小块，放酱油、花椒粉、糖、料酒、面粉抓匀腌制15分钟；莲藕切小块焯熟过一下凉水放入盐拌匀炸到金黄，捞出沥油；姜切丝，葱切成葱花，蒜切片，干朝天椒剪成两段；锅中放油，油热后放入葱姜丝炒出香味；放入处理好的莲藕、鸡翅、干辣椒和花椒翻炒出香味后即可。

59、 【凉拌海带丝】1）干海带洗净，泡发，中途换几次水。2）海带切成段，用热水焯两分钟后捞出沥水。3）味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。4）胡萝卜切丝和海带丝，红椒丝放一起。5）锅中加花椒，葱姜丝炸出香味，铲出不用。6）将炸好的油，趁热倒入菜中，碗汁倒入，拌匀，撒熟芝麻。

养生健康小知识句子【二】

60、 【凉拌麻辣牛肉】做法：1）牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。2）卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。3）牛肉放入碗中，倒入蒜水，放入老抽、陈醋、小米辣。4）放入自制油辣椒，放入葱花、香菜、花椒粉。5）放入芝麻油拌匀即可。

 

61、 【凉拌香辣牛肉】1.香豆腐干切成细条;2.过一下开水后滤干水分;3.香菜清洗干净后切碎;4.把酱牛肉片倒入一个盆里;5.继续加入炸过的花生，豆腐干和香菜;6.加入两勺左右的老干妈豆豉辣椒酱;7.加两勺辣油，两勺生抽，淋香油;8.最后撒上熟的白芝麻搅拌均匀就大功告成了。

62、 【凉粉】地瓜粉一碗，用适量水调匀。汤锅放两碗水。地瓜粉和水的比例是1：2，水开转小火倒调匀地瓜粉，边倒边搅动。直到成糊状。做好的地瓜糊倒入小铁盆里，待冷却成形后即可倒扣在菜板上，切成小块。葱切寸，蒜切蓉。盐，生抽，花椒粉适量，喜欢吃辣可以放点辣椒油，调匀，搅拌好食用。

63、 【榴莲冰激淋】1.蛋黄加20克糖打匀2.加纯牛奶拌成蛋奶汁，然后倒入奶锅中用小火加热至浓稠的浆状3.榴莲果肉用料理机打成浆状备用，奶油加剩下的糖打发4.蛋奶浆稍凉后，倒入榴莲果肉和奶油，拌匀5.倒入容器中，冷冻，一小时后取出翻拌一次，至少三次，接着就可以用挖出来吃了。

64、 【芦笋香菇肉卷】做法：1）芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片。2）猪腿肉去皮，切片，用刀背敲过，放点盐，放入烤肉酱搅拌均匀。3）香菇也用烤肉酱拌匀。4）取一片腿肉摊平，放2根芦笋，1片香菇，卷起肉片，用牙签固定住。5）锅里油热，放入肉卷，中火，两面煎透，洒些香草末即可装盘。

65、 【毛血旺】将鸭肉切成条鸭血切块入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内，莴笋头切成片毛肚切条干辣椒切节鲜香菇切条金针菇切段，火锅底料用水化开，锅内烧沸熬味，盐鸡精放血旺方火腿片鸭肉片黄豆芽水发木耳大葱及各种蔬菜共煮锅热油放辣椒花椒炸香淋在盆内。

66、 【梅菜笋肉丁】梅干菜洗净攥干；春笋去皮和老根，洗净切丁；姜片和五花肉丁，翻炒至肥肉吐油；再下梅干菜，放盐、白糖、老抽煸炒后，倒入清水，将原料基本没过，盖上锅盖，大火烧开；倒入春笋丁，翻匀后继续盖上锅盖，大火烧开转小火，焖约20分钟；再转大火将汁收浓，用鸡精调味，盛出。

67、 【焖猪手】1.猪手剁小块,入开水焯烫捞出,冲净浮沫;2.姜去皮切片,大葱切段,花椒.八角.香叶.桂皮入料包中;3.猪手块入电饭锅,加姜片.葱段,入开水没过猪手;4.入料包.料酒.生抽.老抽搅匀,盖盖,按下煮饭键,待煮饭键跳起,再次按下煮饭键,待再挑起,盖盖焖30分钟。

68、 【秘制乡村烤鱼】1.鱼洗净切成两半，放入烤盘烤至两面金黄备用，将土豆，藕切片灼水备用，再将芹菜，洋葱，青红椒，小米辣切段2.将油烧7成热放入花椒，干辣椒，豆豉，十三香炒香，再加入芹菜，洋葱，青红椒，小米辣炒香，再加入土豆，藕，孜然，炒香加入盐调味，淋在烤好的鱼上即可。

69、 【奶香牛骨汤】1.牛骨头半根，切碎洗净，放电饭煲中，加清水到最高水位置线，加葱结、姜片、料酒10ML；2.用煲汤功能，汤快煮开时，用勺子撇掉浮末；3.加1小勺醋，盖盖煲4小时即可；4.表面有一层油，汤和油分离成2个碗，油用来烧蔬菜汤，汤加点盐和纯牛奶拌匀了，特别鲜美。

70、 【奶香燕麦红豆沙】红豆提清水浸泡一晚倒入锅中，加清水；大火烧开后，转中小火煮至红豆开花，趁热加入红糖搅匀；另起锅加水烧开后放燕麦片；煮约10分钟捞出趁热拌入炼乳；取一只甜品杯，放入一大勺红豆沙，用勺背铺匀；加一勺奶香燕麦，同样铺匀，再加一勺红豆沙，铺匀后加芒果丁点缀。

71、 【南瓜百合银耳羹】银耳、百合干提前浸泡。（泡一晚即可）将银耳根部去掉，银耳撕成小朵，放入锅内，添加足量的清水。放入洗净的百合片。开火，烧开，转小火，烧半小时。放入南瓜片。（南瓜切薄片易熟也美观）倒入锅内，再煮15分钟左右。银耳胶质煮出，关火。稍晾，放入蜂蜜，出锅即可。

72、 【牛蒡杞子炖母鸡】鸡剁成块，用水冲净血污；牛蒡、枸杞子分别用水洗净；锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水；焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开；撇去表面浮沫后，放入洗好枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味。

73、 【牛奶炖蛋】1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中大火加热,当蒸锅中的水沸腾后转为小火,蒸约10分钟;5.芒果丁、杏仁摆好。

74、 【糯米红枣】将红枣提前用温水浸泡1小时，将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核，糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣，碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里入开水锅中火蒸15分钟。

75、 【排骨炒年糕】仔排洗净，冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干；锅中重新加水，加入姜块和葱段，大火煮开后转小火炖一小时，取出排骨;排骨倒入炒锅，煸干水份，依次放入砂糖、番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、盐，翻炒到上色后冲入排骨原汤，煮沸后加入年糕，中大火炖煮至汤汁浓郁、年糕软烂出锅。

76、 【排骨烧粽子】葱、姜、蒜均切末，粽子切小块，排骨过沸水捞出；锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油；炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒；加豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋，加温水淹过排骨，炖二十分钟；加入粽子，加盐、味精，炖五分钟，收汁。

77、 【排骨酸菜粉丝汤】1.排骨切段，凉水下锅，水沸后撇去浮沫，盛出备用；2.锅中倒入清水，放入葱、姜、花椒、大料；3.水将沸时放入焯过水的排骨，大火煮沸，小火继续煮约10分钟；4.酸菜片成薄片，切细丝放入锅中，煮约30分钟；5.粉丝泡软，放入锅中煮一两分钟，加盐调味即可。

78、 【培根蘑菇土豆派】1.土豆蒸熟去皮加沙拉酱捣成泥,培根切碎,煸出油脂,口蘑切碎,与培根炒;2.洋葱切碎与一半口蘑培根一起,加到土豆泥中拌匀;5.烤盘涂油,入1/2土豆泥,压平,入剩余口蘑培根,在顶部入剩下1/2土豆泥;6顶部撒上芝士碎,烤箱预热205°,烤到芝士融化。

79、 【披萨蛋饼】1培根.洋葱.青红椒切细丝,香葱切段;2.鸡蛋入碗加盐搅匀,加少许面粉拌成无颗粒蛋糊;3不粘锅刷层薄油,小火,入蛋糊,40S后关火;4在蛋糊面上铺上培根丝,接着铺上青红椒.洋葱丝,最后铺上奶酪丝;5盖盖,小火焖3分钟,开盖,奶酪条熔化,轻晃锅,饼脱离锅身。

80、 【啤酒排骨】材料：排骨、香菇、姜、蒜、剁椒、啤酒、老抽、八角、盐。做法：1、排骨洗净焯水。2、锅热放油，下姜、蒜、剁椒煸香。3、放入排骨炒到肉开始收紧，下香菇一起炒。4、倒入啤酒、老抽、八角烧开，盖锅盖小火炖。5、汤汁剩三分之一时加盐，转中火收干汤水，洒上尖椒圈即可。

81、 【啤酒烧带鱼】1、带鱼去掉内脏，洗净切段，鸡蛋打散。2、带鱼段蘸蛋液，放锅中煎至两面金黄后捞出。3、锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒，爆香后放入煎好的带鱼。4、倒入没过带鱼的啤酒，倒生抽、盐、糖，轻轻翻动带鱼，中小火烧5分钟。5、汤汁收得差不多时，撒点鸡精调味出锅即可。

82、 【芹菜叶香烤土豆】1）土豆洗净，香葱、芹菜叶、火腿切末。2）土豆隔水蒸熟，晾凉切成两半挖出中心的土豆泥。3）土豆泥中倒入火腿、芹菜叶、香葱末，加橄榄油、盐、胡椒粉、海鲜粉或者鸡精拌匀。4）装入土豆壳中。5）撒上奶酪碎，放预热好的烤箱中层200度10分钟，奶酪融化即可。

83、 【青酱意大利面】1.将罗勒叶、橄榄油、大蒜一同倒入搅拌机中打碎2.加入芝士粉、松子拌匀，加入盐调味即可3.锅中倒入适量清水，放入少许盐，开锅后下意大利面，约8分钟煮熟即可4.将意大利面捞出，放冷水中浸泡数秒5.倒入少许橄榄油稍拌，加入一大勺青酱和一勺面汤拌匀即可食用。

84、 【青椒煎肉片】做法：1）准备食才。2）青椒洗净，切片待用。3）猪腿肉洗净，切薄片。4）倒入烤肉酱。5）搅拌均匀，放入冰箱24个钟头，入味。6）锅里放点油，放入肉片。7）中火煎，两面煎透，盛出。8）锅里水开，放点油，盐，放下青椒焯八分熟，捞出。9）把青椒与肉片摆盘即可。

85、 【清香手撕圆白菜】圆白菜用手撕成大片焯烫；变软，捞出后浸入冷水中；变凉后，捞出沥干，撕成小片；将蒜切碎备用，锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末；煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜；倒入料酒，倒入白醋，放入新鲜红辣椒；调入白砂糖，加入少许盐，翻炒均匀后即可。

86、 【裙带菜花蛤汤】裙带菜泡好洗净，花蛤盐水浸泡洗净，水瓜削皮切块，爆香姜蒜，放入花蛤，爆炒片刻，盛出待用.接着爆炒水瓜至断生，盛出待用.炒锅内放入洗净的裙带菜翻炒一下，加入适量的清水，盖上盖子烧开后煮15分钟.加入爆炒过的水瓜和花蛤，烧开后煮5分钟，放入适量盐调味即可。

87、 【肉松蛋糕卷】①蛋黄加25g白糖.1g盐.40g油.40g牛奶打散;②85g低粉过筛入①中拌匀;③蛋清分次加50g糖.1/2匙白醋,打发至湿性发泡;④分次把③拌入②;⑤烤盘里垫油纸,倒入面糊,120℃中层,15-20分钟;⑥趁热撕下油纸,涂上千岛酱,撒上肉松,卷起来。

88、 【沙拉虾球】1.凤尾虾仁在背上开一刀，加盐和料酒腌制几分钟，加点生粉上浆2.沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀3.锅里放橄榄油烧到六成热，下入虾仁炸至外焦里嫩捞出沥油4.将炸好的虾仁和调好的沙拉酱里拌一拌5.小番茄切片码盘垫底，将虾仁摆好，用焯煮的青豆和玉米粒、香葱装饰。

89、 【山药补药鸡汤】1.土鸡切块，锅里加水放入姜块和料酒，烧开后倒入鸡块，去处血水和泡沫后捞出沥干。2.补药用温水浸泡，山药刮皮切斜段备用。3.锅里放入鸡块补药咯山药，加入大半锅水(所有材料的两三倍水量)4.烧开后小火慢炖两小时左右，等汤汁变浓，鸡肉炖软时加入适量盐关火。

90、 【山楂核桃饮】核桃仁150克加水少许，用食品机打成浆；加适量水调成稀浆汁；山楂100克洗净去核切片，加水800毫升煮半小时；将山楂汁过滤，装入水瓶；将锅中煮剩的山楂片加水300毫升继续煮20分钟后过滤；2次的山楂汁混合入锅，加冰糖煮；倒入核桃浆，边倒边搅匀，微沸即可。

91、 【手工牛奶糖】动物性鲜奶油，白糖，牛奶混合拌匀；用中火煮，待沸腾转小火慢煮，用勺子不断搅拌，待奶汁粘稠，呈现浓酱状时，即可关火；取一容器，垫上锡纸或油纸，将浓稠的奶酱倒入，然后放入冰箱冷冻室，不急的话就冻上1天急的话至少也要冻上5个小时；之后从冰箱取出，用刀切块即可。

92、 【瘦肉南瓜粥】1.白粥加足够的水煮开，有时间慢慢熬，白粥的营养不会流失的2.趁熬粥的时间，切南瓜；然后，切肉丝，用点点盐和生粉把肉丝腌制一下；粥煮开有五分钟就可以把南瓜放进去一起熬；还是大火，煮到南瓜变软3.这时候加入瘦肉，轻轻打散放入锅中，加入适量的盐调味就可以了。

93、 【爽口泡菜】1.可密封的盒子入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至糖融化2.白萝卜、胡萝卜、莴笋各100g洗净去皮，切成小长条，撒3g盐抓匀腌制20分钟，倒掉腌制出来的水3.把萝卜条和莴笋条都倒入步骤1的泡菜汁中，密封摇匀，等待半小时。

94、 【四喜鸭腿】鸭腿洗净吸干水分放老抽抹匀上色；抹上一层蜂蜜，腌渍半小时；锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄；炸过的鸭腿放入砂锅内，倒入一小碗花雕酒；倒入三分之一碗生抽，少许老抽；放葱姜八角；加少许盐；放入冰糖少许，调味；大火烧开，转小火，煨一小时以上，将汤汁熬没关火即可。

95、 【松子青酱意大利面】1.菠菜洗好，蒜剁碎，剥好的松子仁；2.菠菜打磨碎，加入罗勒、蒜泥和辣椒粉；3.锅中放油，入松子仁，小火炸至略带金黄色；4.将油和松子一起倒入菠菜碎中；5.再加入适量的盐，拌均匀；6.意大利面加适量量煮10分钟左右，捞起放入菠菜碎中，拌均匀就可以。

96、 【素鹅】白萝卜去皮擦丝;萝卜丝炒到半透明放入豆腐用铲子铲成小块;调盐拌匀;取一敞口容器，在中间倒扣一只碗，把素鹅馅料放入，等待冷却并沥去多余水分;豆皮凉水冲洗沥干切方形;在豆皮中间放上适量素鹅馅;用豆皮将馅包成信封状;将所有素鹅包好，平底锅，用少量油煎至两面金黄即可。

97、 【素椒炸酱面】1.用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；2.将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用；3.锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟；4.将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

98、 【酸辣脆骨鸡】1、鸡脆骨洗净，放入沸水加盐焯烫捞出，加料酒、生抽、黑胡椒、盐腌10分钟。2、木耳泡发焯烫切小朵。3、尖椒切块，红椒切丝。3、炒锅放油烧至六成热，放入鸡脆骨炒至焦黄捞出。4、锅留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳、红椒、尖椒炒匀，最后鸡脆骨入锅，调醋、盐即可。

99、 【蒜香茄条】1.茄子去蒂洗净表皮后切成条状;2.将切好的茄条均匀的码入盘中;3.调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀;4.尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用;5.冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒浇汁。

养生健康小知识句子【三】

100、 【糖醋里脊】姜洗净擦丝取姜汁；里脊肉洗净切长条放盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀腌制沾上生粉；入油锅炸，表面生粉变色捞出；再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒芝麻。

 

101、 【铁板黑椒牛柳】广东的铁板菜肴源于日本的石烹方法，粤菜厨师将石烹法融入中式烹调和饮食习惯，将大块长方形石板，缩小成长圆的中国鱼盘形状，这样既符合中国人的饮食习惯，又使我们在这小小的铁板领略到了异国的情趣。特点是辣中带甜，爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。

102、 【土豆寿司泥】土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8分钟；锅里加入没过鸡蛋的水，水开后8分钟即可取出放凉；用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀；加入切好丁的蛋白和腊肠搅匀，中间加入的盐；用手将土豆泥捏成粗条，用生菜叶将其包好；在蒸锅中蒸30秒即可取出切块。

103、 【豌豆牛肉粥】1.牛肉逆丝切薄片，冷水浸泡30分钟-1小时左右去掉血水;2.牛肉细细切丁，尽量切细小，生姜去皮切成姜末（分量多一些）;3.洗好米加水加入牛肉粒和姜末拌匀，电饭锅选择煮粥程序;4.豌豆另外煮熟捞出备用;5.粥煮好打开加入适量的盐和豌豆，盖盖焖5分钟即可。

104、 【味美极茶树菇】茶树菇剪去根蒂洗净切成两段，放入开水烫熟捞出、控干水份放入油中略炸一下控油。味事达200毫升、生抽100毫升、老抽40毫升、冰糖50克、调在一起、调好后放入锅中煮开倒出盆中。净锅放入少许油放入青、红、杭椒条加入茶树菇、加入适量的酱汁快火煸炒后出锅装盘。

105、 【莴笋炖排骨】焯一遍排骨，同时加料酒生姜去腥，等水再次滚开的时候盛出，过一遍凉水，油锅放一大勺郫县豆瓣酱蒜末和干辣椒，加花椒粉和黑胡椒粉把调料炒香；入排骨加生抽和老抽翻炒，放耗油，白糖，加水没过排骨煮大约二十分钟，加莴笋块，翻炒几下继续煮，盛出前加莴笋叶，放盐、鸡精。

106、 【乌梅萝卜片】1.白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片2.加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右3.用清水冲洗干净;捞出，略挤去水分，放进容器4.扔进几颗盐津乌梅;加入矿泉水，没过萝卜片5.加入糖;加入醋;加入生抽;盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，食用。

107、 【无油无水版鸡翅】1.鸡翅冲洗干净；2.开中火，放入鸡翅；3.翻炒2分钟左右，到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出；4.加入酱油上色，翻炒几下；5.加入料酒没过鸡翅一半左右；6.大火煮开后改最小火煮6分钟；7.再次大火煮开，加入一点白糖收汁；8.最后撒上香葱就可以出锅了。

108、 【虾仁芝士焗意面】1.把所有材料清洗，切好；2.煮意面时，要加点盐，比较有味道，煮15分钟后捞起过冷水；3.锅烧热放黄油融化，放洋葱末爆香，加入西红柿、虾仁、甜豆翻炒后加点水煮浓稠，再加适量盐、黑胡椒、味精调味起锅；4.装盘，撒上马苏芝士，放微波炉加热两分钟就可以了。

109、 【鲜辣小炒茶树菇】茶树菇洗净，猪肉切丝、蒜瓣拍碎、小红椒切段.蒜碎炒香，肉丝煸炒加黄油白糖上色，加盐，依次倒入小红椒、茶树菇翻炒一下，加入调味的郫县豆瓣酱.再加些生抽、盐、黑胡椒调味，中小火盖锅盖焖会儿，直至茶树菇变软，关火后加入切碎的香菜装盘，撒上炒香的白芝麻即可。

110、 【鲜肉汤圆】1.猪肉，大葱剁碎，兑入所有调料搅匀；2.温水兑入糯米粉中揉成团；3.揪出约1/5的面团放到沸水锅中煮1钟；4.捞出面团倒入原来的面团钟，用筷子搅开，不烫手的时候揉匀；5.面团分均匀的小剂子；6.用手把剂子压开，包入肉馅；7.锅内烧开水煮到汤圆浮上来即可。

111、 【鲜虾炒乌冬面】鲜虾剥壳去肠线用盐，胡椒粉和料酒腌制，兰豆彩椒洗净切块，培根用酱油拌匀，锅内烧开水放乌冬面，把面打散，烫1-2分钟，倒出用冷水冲一下，锅内放入适量油，爆香培根片和鲜虾，加入蔬菜翻炒至熟，加入乌冬面，翻炒一下然后加入酱油，最后在出锅前淋上少量的香油即可。

112、 【鲜虾粉丝汤】明虾洗净剪须子，虾头虾身分开;虾头滴干水，爆香蒜粒倒虾头翻炒压出虾油，将虾头沥出，虾油倒入干净无水的瓶子中，锅中留少许底油;倒入虾身，稍加翻炒，另锅用开水将粉丝过一下水;烧虾的锅中倒入一大碗开水，下入粉丝，再次烧开;加盐、酱油调味，出锅装盘后撒葱花即可。

113、 【鲜虾意面沙拉】1.红番茄、黄番茄、小黄瓜、西芹洗净，切丁；2.鲜虾、西芹焯水；3.锅中烧开水，加少许盐，放入贝壳面，煮10分钟左右至熟捞出过冷水后沥干，拌入适量橄榄油；4.红番茄、黄番茄、小黄瓜丁放碗中；5.再放入焯过的西芹、鲜虾；6.调入适量黑胡椒、千岛酱，拌匀。

114、 【香辣黄豆猪尾煲】1.将猪尾的毛处理干净，切小段，放入加黄酒，姜片的滚水中川烫，后放入凉水冲，保持弹性2.洗净的猪尾放入油中炒5分钟，后加入黄豆同炒。淋上两种酱油，黄酒，放冰糖3.大概炒至10分钟左右，加2/3煲锅的凉水煮开，后倒入煲锅中，上面放干辣椒，煲至猪尾软烂。

115、 【香辣水煮蛋】1）锅内放冷水，加一勺盐，放鸡蛋煮8分钟，放冷水里冲凉剥皮。2）用一根细线在鸡蛋中间拉一下，一分为二。3）把辣椒和小葱洗净切丝，鸡蛋一切为二。4）锅内热锅热油，中火下鸡蛋煎香，放点盐，糖调下味，两面都煎黄。5）放辣椒一起炒，放小葱、味极鲜稍稍焖一下即可。

116、 【香辣牙签肉】1）瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时。2）将肉取出用牙签串上。3）锅中油烧至七成热，下肉炸至变色后捞出。4）锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香。5）加干辣椒丝炒香，加牙签肉同炒。6）加熟白芝麻，加葱叶即可出锅。

117、 【小米粥】1、小米用水泡半小时，然后坐锅烧水。2、水烧开后，倒入泡过的小米；大火烧开后，撇净表面的浮沫；3、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟；4、加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止；5、盛出的时候，加上一些肉松，营养更丰富。

118、 【小土豆炖排骨】1、排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮。2、热锅下油，排骨煎至微黄。3、爆香葱姜蒜、干红椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽加热水炖至熟透。5、加盐，小火炖至食材软烂，收汁。

119、 【小土豆红烧肉】1、五花肉切块,过开水焯一下。2、锅中倒油炒糖色至起泡，入五花肉翻炒。3、倒入料酒、老抽，倒开水没过肉几厘米，放葱段、姜片、桂皮，把装有花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中，小火炖。4、炖八成熟，把去皮洗净的小土豆倒入，放适量盐炖至土豆绵软,大火收汤即可。

120、 【蟹黄豆腐】1.豆腐和咸蛋黄准备好，豆腐切大块，加盐放开水里汆一下2.咸蛋黄上锅蒸一下，要是刚从熟咸蛋里拨出来的话就不用蒸了3.锅里下油，把蒸好的咸蛋黄放进去炒碎4.炒的时候用锅铲压一下，差不多炒到这种程度5.下豆腐翻炒，加点盐和鸡精6.加一小碗高汤稍微煮一下就好了。

121、 【鳕鱼鲜肉丸】将鳕鱼肉和猪五花肉都剁成泥状，胡萝卜紫洋葱 葱叶切小碎粒姜片搓出姜汁水备用，将混合，加盐、鸡精、耗油、胡椒粉和少许淀粉顺时针搅拌上劲，时间越久越好啊。我搅了半小时。烧开水，用勺子挖肉泥下锅，丸子浮起来即关火下紫菜，点盐和香醋，喜欢麻麻的口感的也可加麻油。

122、 【羊骨头白萝卜的汤】1.羊肉洗净泡出血水，沸水焯至熟，再用热水冲几遍，确保无杂质；2.高压锅内多水烧沸腾，下羊骨拧锅盖加阀25分钟后关火，等卸压，期间切好白萝卜；3.开锅盖，去浮油，加入白萝卜，加盐大火加普通锅盖煮15分钟，转中火至萝卜软烂；4.出锅在碗里加适量香菜。

123、 【椰汁芒果小丸子】1.芒果洗干净紧贴芒果核切开；2.在芒果肉上划十字取出果肉；3.水开后下入小元宵，水开后盖上盖子焖2分钟；4.捞出小丸子沥干水分倒入冷开水；5.倒出冷开水加入椰汁浸泡；6.取另外一半的芒果果肉加入椰浆用果汁机打成泥，倒入椰汁小丸子中，加入芒果的果肉。

124、 【英式焗烤布丁】材料:吐司、鸡蛋、牛奶、砂糖、黄油、蔓越莓；做法:1.10g黄油软化后在焗碗底部刷匀；2.3-5片吐司切成小块，1个鸡蛋打散，放200ml牛奶、50g砂糖；3.吐司沾满蛋液，放入焗碗中；4.30g蔓越莓干沾满蛋液洒在吐司上，烤箱170度，30分钟即可。

125、 【鱼香茄子煲】茄子去头尾，间花切成条；猪肉末用腌料拌腌半小时以上，烧热油半汤匙下一半分量姜米蒜蓉和豆瓣酱爆香下猪肉末稍微兜炒后盛出，烧热油1汤匙爆香余下的姜米蒜蓉豆瓣酱再下茄子炒至软身边炒边下水少许，把刚炒过的猪肉末和调味料倒入茄子煲慢火煮5min下芡汁，待滚撒葱粒。

126、 【玉米排骨】做法：1）排骨斩块放入清水中浸泡出血水。2）玉米洗净切块。3）葱切段，姜切片。4）将排骨放入砂锅中加入适量的清水。5）大火烧开用手勺撇去浮沫。6）放入葱段姜片。7）盖盖转小火炖50分钟。8）再放入玉米。9）盖盖炖25分钟关火。10）盛入碗中撒少许香菜即可。

127、 【杂果糯米饭】芦苇叶洗净剪去合适的长度放入锅中摆平;马莲也同样剪成大小合适的长度平铺在芦苇叶上面;在铺好的叶子上面撒上泡发好的糯米摊平，在撒上一层大枣片和葡萄干;再在大枣和葡萄干上撒上一层糯米，上面简单撒上枸杞和核桃仁，然后盖上芦苇叶大火蒸15分钟，改小火蒸40分钟。

128、 【蘸水】云南人爱蘸水，鱼鲜、牛羊、青菜果蔬，端上来旁边都有一碗蘸水，大概食材太过优秀，做法重在保持本味，至于调味的权利，就下放给了食客自己。蘸与不蘸，蘸多蘸少，蘸长蘸短，全凭人意愿，一切蘸水讲究现做，辣椒要现烤，番茄要现剁，菜品完成的刹那，蘸水及时完工，是为功德圆满。

129、 【照烧鸡肉土豆饭】鸡腿去骨切小块加姜再调入蚝油、生抽、料酒、糖、生粉，搅拌均匀腌制半小时；锅内放油烧热后将鸡块放进去爆炒；再放土豆胡萝卜小火煎，调入生抽、盐、糖、料酒和水，大火煮开后小火焖几分钟；加鸡块，再加入青椒和洋葱，继续小火稍煮一两分钟，调入生粉水，收浓汁即可。

130、 【芝麻杏仁蘸】杏仁放入锅内，添加少量水，加少许盐，三汤匙白糖；铲子不断搅拌，直至变的粘稠，淋出待用；锅中放油，把淋出的杏仁放入锅中，一定要凉油下锅，不断搅拌；将黑白芝麻放入汤碗中，待杏仁炸的酥脆淋出放入芝麻中，蘸匀；盛入盘中即可食用，放凉更酥脆。也可密封保存随吃随取。

131、 【煮一碗甜又糯的红豆沙】红豆250克，莲子10克，干百合10克，冰糖1块，盐少许1.红豆洗净、浸泡2h 2. 开水倒入红豆，水与豆的比例3:1 3.百合，莲子下锅（开水下锅可避免糊锅4用勺子搅拌，小火煮10min 5.关火焖30min 6.再小火煮30min，加冰糖。

132、 【孜然辣烤翅】鸡翅洗净擦干水份，两面划几刀；鸡翅加孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上；竹签洗净浸清水；将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。

133、 【自制美味腊肉】五花肉洗净沥干，加入盐，一点老抽，生抽，姜，酒和糖用手按抓匀入味；然后入冰箱腌12小时以上取出，用开水焯至变色，重新入调料再抹一下然后用绳子串起来，放阴凉处风干，有太阳时也可以晒一下，约1-2周，腊肉就做好啦，食用时清水洗一下，上锅蒸熟即可！食时切片。

134、 【DIY海鲜菇丸子汤】1.肉糜加姜末.白胡椒粉.鸡精.花雕酒.盐.白糖及分次入清水,顺时针搅拌至有粘性;2.锅热倒油,入葱花爆香,入洗净的海鲜菇煸炒;3.砂锅烧水,入煸炒过的海鲜菇;4.水开,入用手挤成的丸子,汤烧开,慢炖一会;5.入洗净的西兰花,加少许盐.香油,出锅。

135、 【DIY姜葱豉油鸡】1.花椒放生抽中浸泡，鸡洗净，入花椒生抽；2.葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各部位按摩，放糖，继续按摩，腌制2-4小时；3.加热电饭煲，滴少许油，倒姜葱碎煎香，放入鸡让表面粘上油色，倒入腌制的酱汁，盖上盖，按煮饭键，中途翻面几次，关火后放香葱。

136、 【白灼菜心】1.将菜心洗净沥干水份;2.锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟;3.将大蒜切碎;4.切碎的大蒜撒在煮好的菜心上;5.淋上一大匙酱油;6.热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。

137、 【宝贝们的小点心——橙香鸡蛋羹】1.把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。2.把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀。把蛋液过筛两次，倒入容器内，为了保证细腻的口感，过筛好后放一边静置半小时左右（用烤碗，蒸的时候可以盖上盖子，就省了保鲜膜了）。

138、 【菠萝油条虾】1.油条剁成小段，中间用筷子掏空下2.包入虾肉馅儿3.锅中放适量油，先大火热油，包好的油条入锅，转小火炸，小火让虾肉熟4.虾肉熟，再转大火炸下，让油条变脆5.炸好的油条虾，捞出，用纸巾吸下表面的油6.菠萝草莓油条入盆7.浇上沙拉酱8.撒芝麻9.撒点黑胡椒。

139、 【菜泥小青蛙——快手妈妈菜】鹌鹑蛋煮熟，西兰花掰小枝洗净在加盐沸水中焯熟，萝卜洗净切片焯熟;用压蒜器把西兰花挤成泥;在西兰花泥里加入香油、熟芝麻拌匀;.把西兰花泥放进碗里填实后扣出来;剥两个鹌鹑蛋放在头顶做眼睛;用海苔剪出眼珠、鼻孔和嘴巴;用压花模子把萝卜片压成红脸蛋。

140、 【茶叶蛋】1.茴香、桂皮、八角、陈皮、茶叶、枸杞、菊花、甘草各适量2.将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中3.把鸡蛋煮熟了，裂痕最好敲的细一些，多一些4.煮熟后的鸡蛋，将壳敲出裂痕5.把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮6.煮开后，最好焖一会，更加的入味。

141、 【橙汁烤翅】做法：1）鸡翅洗净，在两边划几刀方便入味。2）倒入果珍，搅拌均匀。3）放入切好的蒜末、酱油、盐，胡椒粉，辣椒粉搅拌均匀，腌制1小时。4）腌好后放入烤盘，中层180°20分钟，中途取出2次翻面，并在每个鸡翅上挤7，8滴柠檬汁。5）放烤箱烤至表面金黄，料汁收干。

142、 【豉汁排骨】1.排骨洗净后用清水浸泡1个小时，香菇去蒂洗净2.豆豉 蚝油 料酒 生抽 芝麻油 胡椒粉 盐，放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下3.大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时4.盘底铺上一层香菇，把排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。5.上锅蒸，水开后蒸半小时即可。

143、 【豉汁排骨煲仔饭】1．排骨洗净泡去血沫，加葱姜蒜末、豆豉、香菇、盐、料酒、老抽、生粉、白糖腌；2．香米泡1小时后沥干，入锅加适量水，盖盖，按煮饭键；3．煮米同时，排骨开水入锅蒸15min；4．排骨均匀铺米上加些蒸出的汤汁淋少许油再按煮饭键，跳起后焖15min开盖放青菜。

144、 【川湘辣面】1.瘦肉剁加入少淀粉抓匀； 2.起油锅，放入花椒，炸出香味后捞出不要 3.下入姜蒜末，爆香后下肉末，炒至变色 4.放入朝天泡椒与郫县豆瓣酱，炒出辣味 5.再加入少许的辣椒油 6.将煮熟的面条放入垫有青菜的碗里，加入煮好的猪骨汤，撒上葱花,放上炒好的瘦肉即可。

145、 【大肠砂锅】粉丝提前泡，准备白菜 胡萝卜口蘑洗净切好，锅中加入清水料酒煮开放入切段洗净的猪大肠焯水，把焯过的猪大肠放入砂锅加入清水料酒胡椒粉炖煮 炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入白菜胡萝卜口蘑翻炒至食材变软关火，把食材倒入大肠砂锅加酱油盐煮10min加粉丝变透明加鸡精香菜即可。

146、 【大蒜焖鸡】热锅不放油鸡块翻炒一下，变色后铲起；重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分；再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀；加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮；肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整；洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。

147、 【党参淮山炖老鸽】1.老鸽洗净，沥干水分，斩件，把猪瘦肉用清水冲洗干净，切厚片，用沸水汆烫一下，冲净备用；2.党参、枸杞、淮山分别洗干净，用清水浸泡约十分钟；3.红枣用清水浸泡，挖去核备用；4.炖盅里面放入所以食材，加适量矿泉水，盖上盖子，隔水炖4个小时，加盐调味即可。

148、 【电饭煲三杯鸡】1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头、姜片、白糖拌匀成腌汁；2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上；3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键；4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀；5.煮饭键跳起，闷一会即可~

149、 【冬瓜玉米排骨汤】（瘦身的好帮手）做法：1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

150、 【豆豉酱蒸鸡腿】1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎。3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。4.拌匀。5.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。6.放入蒸锅中。7.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。