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地球是我们共同的家园，她给予我们水源与森林，给予我们美丽的环境，也给予我们清新的空气。可我们人类又是怎样对待自己的家园的呢？

以前的地球很美，到处山清水秀．鸟语花香，空气十分清新，让人心旷神怡。可是现在，地球变成什么样了呢？由于人类的自私自利，他们对森林、水源巧取豪夺，毫不珍惜，“慷慨大方”地挥霍，而且滥用化学药品，造成一系列的生态灾难。

人类的高碳消费、无视环境压力和环境恶化的生活方式正在日益导致全球变暖、环境恶化。

在现代人的消费方式中，煤炭、石油、天然气等化石燃料和木材占有绝对的霸主地位。它们均是由碳元素构成的自然资源。化石燃料和木材耗用得越多，导致地球变暖的二氧化碳等温室气体就产生得越多。

全球变暖、环境恶化正在严重威胁着人类的生命和财产安全，越来越多的环境问题摆在了我们的面前。森林在大面积减少，草原日益退化，土地荒漠化日益严重，洪水、干旱等正在造成农业严重减产甚至绝收，一直延续到我国台湾地区的沙尘天气造成了严重的空气质量恶化。

地球上几无净土，无论是农村还是都市，人类已经到了非践行低碳生活不可的地步。

2009年第十五届联合国气候大会在丹麦哥本哈根举行，共同协商全球低碳大计。哥本哈根会议在争执与较量中让全世界更加关注“低碳”的重要性，“低碳”理念得到了全世界的认可，“低碳”已成为全世界的焦点。

目前全世界的工厂和电厂每年排入大气中的二氧化碳多达50亿吨；二氧化硫、碳氧化物等有害气体的排放量也相当大。进入大气中的废气种类很多，已经产生危害且引起人们注意的就有100多种。大量的废气进入大气层中，必然破坏大气原有的化学组织和性质，对人类的环境产生很大的危害，它能让我们患肺癌而死，使全球面临变暖危险，使冰山融化，使整个地球土地面积减少，使大量农作物随气候变化而迁移，造成许多农作物减产。总之，大气污染对于人类而言是一场大灾难。

现在人类面临着全球变暖的问题，碳就是导致地球变暖的凶手，而这正是由于人类肆无忌惮地浪费资源，使得碳的排放量增加，所以，真正的罪魁祸首应该是人类。因此，我们应该开始一种环保、文明的生活方式——低碳生活。

其实，“低碳”离我们的生活并不远。它是一种将低碳意识、环保意识融入日常生活的态度，就是在日常生活中从自己做起，从小事做起，最大限度地减少一切可能的能源消耗。低碳生活要求我们从衣食住行的日常生活细节做起，一些看似不起眼的小事，却有着非同寻常的意义。

使用传统的发条式闹钟替代电子钟，这样可以每天减少大约48克的二氧化碳排放量。

如果去8公里以外的地方，乘坐轨道交通可比乘汽车减少1700克的二氧化碳排放量。

一个没关紧的水龙头，在一个月内就能漏掉约2吨水，一年就漏掉24吨水。如果全国3.9亿户家庭用小时能杜绝这一现象，那么每年可节能340万吨标准煤，相应减排二氧化碳868万吨。

通过本书，我们可以方便地学习使用并开发有效的节电、节煤、节油、节水、资源回收及废物利用的方法，学习运用生活中的节能环保新技术，推广使用新能源、新材料。

我们真诚地呼吁每一个人都能担负起对地球、对人类、对自己、对子孙后代的责任，节能减排，遏制气候变暖、环境恶化的趋势，为自己、为人类、为我们的子孙后代留下一个美好家园。

谨以此书献给在校大学生们，让我们共同行动起来，从小事做起，开始我们的低碳生活。别以为自己平凡普通，不足以改变世界；别以为自己力量弱小，不可能拯救地球，只要做了、行动了、开始了，你就是67亿力量中的一份子，67亿份力量汇集起来，我们就完全可以改变世界，拯救地球！

在生活中，从自己做起，从现在做起，以低碳环保为己任，节水、节电、节气、节物、节用，衣食住行时时低碳为主；废物‘不乱扔，垃圾全分类，戒除奢靡，改变习惯，处处环保为先，成为一个实实在在的“低碳族”，我们可以为低碳环保做得更多！

在工作中，把节能减排当做自己的责任，时时刻刻记在心上、放在手上，想到更能做到；掌握现代技术，利用再生能源，节约最多的资源，做到最少的排放；讲究工作方法，不浪费、不损失、不增支，把生产中的能耗降到最低，效益提到最高；注重工作细节，点点滴滴也绝不浪费分毫，我们就能做得更好！

【低碳生活，从我做起】地球的气温在悄悄地升高，而且已经到了被人察觉的程度，它的危害不应被漠视。全球气候变暖会引起两极冰川融化，会带来频繁的暴风雨，会导致生物物种减少，更会使海平面上升，许多国家将会被淹没。

全球变暖可以说是当前最重要的危机，当前诸多的气候问题都是源于气温的上升：而地球气温变化的原因正在于人类的活动。在人类使用化石燃料的过程中，在某些工业生产过程中，在有机废物的发酵过程中，不断地释放出二氧化碳、甲烷、氮氧化物等气体。这些气体，特别是二氧化碳具有阻止地球表面热量散发的作用，它们的存在就像是地球表面形成了一个庞大的温室，因此这类气体被统称为温室气体。温室气体越积越厚，地球的温度当然也就越来越高了。目前控制温室气体排放已经成为世界环保的热点之一。

低碳潮流风起云涌，低碳飓风越刮越猛，许许多多的有识之士义无反顾地投身到了这股滚滚大潮之中。可是，究竟怎样才能更低碳、更环保，让生活更“绿”、地球更好，却并不是每个人都明白的。其实低碳生活再简单不过，衣食住行、时时处处、一举手一投足，都可低碳。只要把低碳真正放在心上，我们可以做得更多。

污染严重、森林被毁、动物灭绝、能源告急、资源告急、环境告急、水危机、粮食危机、核危机……地球已经千疮百孔，人类已经岌岌可危。没有谁可以拯救地球，除了我们自己；没有谁可以拯救人类，除非我们自我救赎！

从现在开始，节能减排工作，低碳环保生活，才是我们唯一的选择。

【1．为什么要过低碳生活】

所谓低碳生活，就是指生活作息时要尽力减少能源消耗，从而降低二氧化碳的排放量。低碳生活，对于我们来说其实是一种态度，而不仅仅是能力，我们应该积极提倡并去实践低碳生活，这里要注意四个“节”：节电、节水、节油、节气，从这些点滴做起。除了植树，还有人买运输里程很短的商品，有人坚持爬楼梯，形形色色，有的很有趣，有的不免有些麻烦。但关心全球气候变暖的人们却把减少二氧化碳实实在在地带人了生活？

低碳生活代表着更健康、更自然、更安全的消费理念，返璞归真的生活，以求达到人与自然和谐共处的高尚境界。具体地说，低碳生活就是在不过分降低生活质量的前提下，利用生活小窍门、高科技以及清洁能源，减少能耗与污染，以低能耗、低污染、低排放为特征的低碳生活方式二(1)选择低碳生活势在必行由于人们生产、生活排放出大量二氧化碳等室温气体，使太空臭氧层遭到破坏，最终导致全球气候变暖和一连串的环境危机。

天气越来越反常，全球灾难性气候屡屡出现，气候变化对人类的生活影响不同程度地显现出来，居住环境恶化、热浪袭击增加、人类健康受威胁、物种消失加速等。全球温度上升，让两极冰川加速融化，再加上全球降水量重新分配，海平面上升，一些岛国正在被海水淹没。

【(2)选择低碳生活顺应时代潮流】

2009年12月初的哥本哈根气候大会就是希望从宏观角度，以国家身份尝试低能耗、低污染、低排放的新经济模式。如今的中国已经开始步入低碳经济时代，政府积极倡导建设低碳社会、低碳城市、低碳社区、低碳经济、低碳行业、低碳家庭等。

【(3)低碳生活绿色时尚】

低碳生活被越来越多的人关注，选择低碳生活已成为时尚。如今这种生活方式已经悄然走进中国，很多民众在享受着自己的低碳生活，低碳也离我们越来越近。如今低碳生活代表着健康、自然、安全、进步，是一种低成本、低代价的生活方式，不仅可以减少我们的压力，而且也可以减少地球的压力。有很多时尚的年轻人开始喜欢在网上“晒”低碳日记以及一些低碳小窍门，呼吁民众加入到“低碳一族”，这些小窍门包括出门切断电源；外出多步行或骑自行车，多坐公共交通工具；办公室多用电子邮件、MSN等即时通信工具，少用打印机和传真机。2010年春节，著名演员李冰冰、罗红号召大家少放鞭炮、少吃肉食，过“低碳春节”；婚恋网站提倡恋爱中的青年男女进行“低碳婚恋”；“今天你低碳了吗？”成为网上的流行语。越来越多的迹象表明，我们已经在逐步跨入“低碳文明”时代。

【2低碳生活并非贫穷生活】

低碳生活的中心内容是低净化、低耗费和低排放，越简单、越自然的产品越符合这样的要求。这就需要我们去过一种返璞归真、无限贴近自然的生活。

但是，这绝不是说我们要回到原始社会的生活方式，过低级贫穷的生活。有的人认为，碳排放少的国家，都是最贫穷、最不发达的国家，人们消费低、没车开、交通不方便，当然是低碳状态。发达国家人均碳排放量都很高，高排放才有高质量的生活。而一提过低碳生活，就不能住大房子、不能享受空调了。这其实是一种深切的误解。

倡导低碳，践行低碳，不是为了剥夺人们享受生活的权利，恰恰是为了让人们生活得更好、更健康，有更美好的未来。低碳生活与保持或提高生活水平之间并不冲突，低碳生活也不是要推行一种落后的生活模式，低碳生活也不会降低我们的生活品质，而是最大化地利用所有的资源，减少浪费，戒除奢侈，崇尚俭朴。比如，城市中利用中水浇灌绿地和冲厕所，对我们的生活水平和质量是不会有太大的改变的。比如，选用节能灯和日光灯，节能减碳的效果大不一样，但对于我们的照明质量而言，又有什么区别呢？再比如我们使用煤气加热的热水器洗澡和使用太阳能加热的热水器洗澡，会影响到我们洗澡的质量吗？每年少吃几斤肉，多走几次路，节约每一张纸、每一度电，会让我们过上贫穷的生活吗？会降低我们的生活质量吗？

显然不会。所以，低碳生活不是贫穷的生活，更不是要退回到原始的生活状态中去。我们完全可以在保证现有生活质量的前提下低碳环保地生活，也一样可以是时尚、潮流的生活。 (yzwjsp.com整理)

低碳生活不仅不是低质量的生活，而是更高质量的生活。因为低碳生活更健康、更自然、更安全。过低碳生活，可以使我们呼吸到更新鲜的空气，吃到更安全、更健康的食物，享受到最自然、最本质的快乐。

低碳生活更是环保的生活。我们倡导低碳生活，其实倡导的是一种生活理念和方式，一种优质、健康、文明的生活方式。低碳生活不是“返璞归真”，让人们去过那种艰苦、贫穷、落后的农业社会或自然主义生活，而是引导人们在生活中减少对化石能源的消耗，减少温室气体的排放，减少环境污染，从而达到节约能源、保护大气碳平衡、优化生态环境的多重目标，体现人与自然、当代与未来的和谐，是一种更加文明和质量更高的生活方式。低碳生活并不复杂，不随地扔垃圾，不浪费任何～点哪怕再微不足道的资源，保护动物，保护环境，这就是一种环保的生活。因为这样的低碳生活细节可以存在于每个人的生活之中，存在于日常的点滴之中。

总之，低碳生活不是贫穷而低质量的原始生活，而是环保且高质量的现代“潮”生活。它不仅不会降低我们的生活质量，还能有效地提高我们的生活质量，让我们的生活更环保、更自然、更健康。

【3低碳生活其实再简单不过】

低碳生活就是一种简单朴实的生活，它并不是遥小可及、难以做到的生活方式，更不是与我们无关的生活方式，恰恰相反，低碳生活就在我们的身边，在我们的生活细微之处，在我们的日常行为之中，只要愿意，人人都可以马上开始低碳生活。所以，低碳生活对于我们每一个人来说，无关能力，只关乎态度，只要你愿意去做，就可以做到。

节油、节电、节气、少吃肉、少开车、减少不必要的购买、多栽树、多种草坪、保护湿地、保护森林、杜绝一次性用品、买菜带上菜篮子而不是塑料袋、上下班多走路、进餐馆少点菜而不是浪费一大堆，甚至多喝水少喝饮料、多买“裸装食品”等都可以有效地减碳减排，大多不过是举手之劳，难道还不够简单吗？

关键不是能力，而是态度，是意识，是自觉性。有良好的态度、深刻的意识和高度的自觉性，低碳生活便再简单不过了。

比如，虽然现在大家都知道“绿色出行”——能走路或坐公交，就尽量，不开车，但在实际生活中，更多的人还是倾向于享受开车的方便。

楼层不太高时就不要乘电梯。现在很多大商场都安装了电梯，而电梯的奢华程度也成了判断商场豪华与否的关键。其实大可不必，一般商场也就五六层，五六层还要用电梯，还真把人惯坏了。楼层不高时不坐电梯而是走走路、爬爬楼梯，既可以节省电能，又可以锻炼身体，何乐而不为呢？

冬天不使用冰箱一样可以冷冻。尤其是北方，其实南方的冬天也是比较冷的。在这样的情况下，冰箱的使用率就可以大大降低，因为把食物用保鲜袋储存在室外一样可以起到冷藏的效果，而且这样做还可以保护环境。

能手洗的衣服就不要用洗衣机了，如内裤、袜子或者衬衣、小孩子的衣服，其实完全可以手洗，但很多人却偏偏还要用洗衣机。这不仅浪费电，而且还浪费水。另外，很多衣物其实根本没有必要干洗，但我们却看到外面的干洗店越来越多。可能很多人不知道，干洗后的衣物很容易让人患上皮肤病。

还有许许多多平时看起来不太起眼的小事。但只要我们有低碳生活的意识和对自己负责的责任心，在生活的细节上稍稍留意，低碳生活就已经和我们在一起了。

人们不选择低碳生活方式，一方面．是因为不看重节省下的这点资源，如我们常说的节能灯换白炽灯，虽然推广普及起来意义重大，但对单个家庭而言，一个月节省下的几块钱电费，并不足以引起人们足够的重视；另一方面，现在对于节能减排的宣传教育，更多的是号召人们建立环保意识和责任感，而没有充分调动人们自身的自觉性和积极性。

4．计算你的碳排放，消除你的“碳足迹”碳排放是关于温室气体排放的一个总称或简称。温室气体中最主要的气体是二氧化碳，因此用“碳”(Carbon)-词作为代表，虽然并不准确，但让民众最快了解的方法就是简单地将“碳排放”理解为“二氧化碳排放”。

2007年4月3日，保护国际中国项目组及美国大自然保护协会正式启动了一个新项目——碳计算器。汁算器将“公众日常消费——二氧化碳排放——碳补偿”这一链条直观而简洁地呈现…来。它所依据的基本公式如下：家居用电的二氧化碳排放量（千克）=耗电度数×0.785。

开车的二氧化碳排放量（千．克）=油耗升数×0.785；坐飞机短途旅行的二氧化碳排放量（千克）：200公里以内=公里数×0.275。

坐飞机中途旅行的二氧化碳排放量（千克）：200至1000公里-55+0.105×（公里数-200）；坐飞机长途旅行的二氧化碳排放量（千克）：1000公里以上=公里数×0.139。

坐火车旅行的二氧化碳排放量=公里数×0.0。

家用天然气二氧化碳排放量（千克）=天然气使用度数×0.1．家用自来水二氧化碳排放量（千克）=H来水使用度数×0.9。

此外，还有人发布了肉食的二氧化碳排放量——肉食的二氧化碳排放量（千克）=千克数×1.24。

而全球能源企业BP也推出了同类项目，从家用能源、地面交通、空中交通、资源使用等方面，简洁明了地为公众提供了碳排放计算方法。日常生活中的碳排放可以按照以下公式来计算：(1)少买一件衣服每人每年少买一件衣服可节能约2.5千克标准煤，相应减排二氧化碳6.4千克。如果全国每年有2500万人做到这一点，就可以节能约6.25万吨标准煤，减排二氧化碳16万吨。

【(2)住宾馆时少换一次床单】

洗涤床单、被罩等要消耗水、电和洗衣粉，而少换一次，可省电0.03度、水13升、洗衣粉22.5克，相应减排二氧化碳50克。

【(3)每月手洗一次衣服】

如果每月用手洗代替一次机洗，每台洗衣机每年可节能约1.4千克标准煤，相应减排二氧化碳3.6千克。如果全国1.9亿台洗衣机都每月少用一次，那么每年可节能26万吨标准煤，减排二氧化碳68.4万吨。每年少用1千克洗衣粉，可节能约0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.72千克。如果全国3.9亿个家庭平均每户每年少用1千克洗衣粉，1年可节能约10.9万吨标准煤，减排二氧化碳28.1万吨。

【(4)少浪费0.5千克粮食（以水稻为例）】

可节能约0.18千克标准煤，相应减排二氧化碳0.47千克。如果全国平均每人每年节省粮食0.5千克，每年可节能约24.1万吨标准煤，减排二氧化碳61.2万吨。

【(5)每人每年少吃0.5千克猪肉】

节能约0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克，每年可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。

【(6)在夏季的3个月里平均每月少喝1瓶啤酒】

每人每年可节能约0.23千克标准煤，相应减排二氧化碳0.6千克。从全国范围来看，每年可节能约29.7万吨标准煤，减排二氧化碳78万吨。

【(7)每天少吸一支烟】

每人每年可节能约0.14千克标准煤，相应减排二氧化碳0.37千克。如果全国3.5亿烟民都这么做，那么每年可节能约5万吨标准煤，减排二氧化碳13万吨。

【(8)合理使用空调】

夏季空调温度在国家提倡的26摄氏度基础上调高1度，每年可节电22度，相应减排二氧化碳21千克。如果全国1.5亿台空调都采取这一措施，那么每年可节电约33亿度，减排二氧化碳317万吨。

一台节能空调比普通空调每小时少耗电0.24度，按全年使用100小时的保守估计，可节电24度，相应减排二氧化碳23千克。如果每年将全国10%的空调更新为节能空调，那么可节电约3.6亿度，减排二氧化碳35万吨。

出门前3分钟关空调，按每台每年可节电约5度的保守估计，相应减排二氧化碳4.8千克。如果全国1.5亿台空调都采取这一措施，那么每年可节电约7.5亿度，减排二氧化碳72万吨。

(9)以11瓦节能灯代替60瓦白炽灯、每天照明4小时计算1支节能灯1年可节电约71.5度，相应减排二氧化碳68.6千克。按照全国每年更换1亿支白炽灯的保守估计，可节电71.5亿度，减排二氧化碳686万吨。

养成在家随手关灯的好习惯，每户每年可节电约4.9度，相应减排二氧化碳4.7千克。如果全国3.9亿户家庭都能做到，那么每年可节电约19.6亿度，减排二氧化碳188万吨。

【(10)每月少开一天车】

每月少开一天，每车每年可节油约44升，相应减排二氧化碳98千克。

如果全国1248万辆私家车的车主都能做到，每年可节油约5.54亿升，减排二氧化碳122万吨。

骑白行车或步行代替驾车出行100公里，可以节油约9升；坐公交车代替自驾车出行100公里，可省油六分之五。按以上方式节能出行200公里，每人可以减少汽油消耗16.7升，相应减排二氧化碳36.8f克。如果全国1248万辆私人轿车的车主都这么做，那么每年可以节油2.1亿升，减排二氧化碳46万吨。

我们所说的低碳生活，实际上就是努力减少自己“碳足迹”的一种方法。当然还有植树，也是消除我们碳足迹的有效措施。

【5做个时尚“绿领族”】

除了“金领”、“白领”、“蓝领”、“粉领”甚至“红领”，随着低碳生活的普及，“绿领”又站在了时尚的潮头，引领着低碳的大潮向前推进。

所谓“绿领”，是对低碳环保一族的总称。绿领们与前面说的那些“领”不同，他们与金钱无关，与工作无关，与社会地位也无关，只与生活态度有关，或者可以说，是一种内在的生活品质。

绿领一族的年龄普遍年轻化，他们多出生于20世纪70年代至80年代初，90年代以后开始接受大学教育，深受各种新思潮的影响；毕业后工作的大都市带给他们开阔的视野。在环境污染、生存压力过大的背景之下，他们倡导“善待自己和善待环境”的生活主张。

回归自然与保护环境，既是绿领族心中美好的愿望也是他们实际的行动，他们参加种种有利于环保的活动，为保护人类的环境作出表率。

绿领们在吃住行各方面都践行简约、健康的规则，崇尚无公害的有机．食品，偏爱天然材质的衣服，甚至住房也要理性地选择，不求奢华，只要舒适。他们回归生活的本质，回家就把手机关掉，把辐射减到最低，电脑旁一定要放上一盆仙人掌吸收辐射。他们义务资助贫困儿童，秉持环保态度、与人为善，让人觉得亲切而舒服。

绿领人崇尚户外活动，这种户外活动并不单纯以娱乐为主，而是创造新的方法和大自然进行亲密接触，他们会为一只无家可归的小狗寻找归宿，他们会为惨遭屠杀的保护级动物呼吁，他们身先士卒将陷于绝境的野生动物放生，他们努力学习如何善待大自然，为子孙后代留下一片净土。

绿领人提倡简约的生活方式，他们用自己的行动证明自己的决心。每双方便筷都让他们想起多少参天大树轰然倒下的惨境；每瓶大家视为平常的矿泉水，都让他们想起矿泉水瓶对环境的污染。他们用餐时自己带筷子与汤匙，他们喝着自带的白开水也乐在其中，这就是绿领人快意而简单的生活。

绿领人是自然之子，每到周末或假日，他们便带上自备的简单食品，三五成群地走进大自然的怀抱，感受生命给予人类最初的感动，领略大自然的神奇和伟大，从而焕发了他们为保护环境而不懈努力的决心和信心。青山绿水用它们的无私与宽容拥抱了他们，他们满心的尘埃也一下子被荡涤得无影无踪了。

“回家关手机，点菜要维C，周末必出游，随手带垃圾”，这就是绿领一族时尚生活的写照。他们支持公益事业，乐做环境保护的义务宣传员，善于传播爱心以帮助贫困家庭与困难群众。他们非常自律和严谨，他们时刻注重内在优秀品质的培养，时刻倡导着一种价值观念——环保低碳。

“绿”是一种和谐色调：工作与生活的和谐、个体与群体的和谐、人与自然的和谐。谈到工作和生活，绿领们强调一种平衡与调节。

绿领族大都有事业，但他们不放弃生活；他们有金钱，但不被金钱所统治；他们追求品位生活，但不附庸风雅和装腔作势；他们接近自然，但不离群索居；他们享乐人生，但对不幸的人心存同情和救助之心；在品味自己生活的同时，还不忘走出去看一看这广阔的世界。这就是他们的理念。他们的“绿”不是围巾和帽子或是衣领的绿，也不是喝喝绿茶，嚼嚼绿箭口香糖，吃吃绿豆，闯闯红灯，佩戴绿宝石这码子事，而是通过绿色的心情，实践绿色的事情，倡导绿色的观念。

大学生们，从求职开始，便可以选择网络招聘平台，利用高效、快捷的线上求职平台快速搜索相关职位，足不出户减少碳足迹，大幅减少碳排放；在办公室和日常生活中培养无纸化办公、双面打印、少用一次性纸杯、下班关闭电脑等积极主动的节能减排习惯，做一个真正时尚又环保的绿领族。

【低碳饮食，又健康】有统计表明，我国的亚健康人口已超过9亿，其中大部分中青年白领处于亚健康状态，如食欲缺乏、头痛失眠、精神萎靡、注意力不集中、疲劳健忘、性功能障碍等。而30～50岁的高收入白领人群则表现出未老先衰的症状，平均生理状态的年龄要比实际年龄大10～13岁！

由此，“低碳”不仅仅只是一个与环境和气候有关的概念，也从一个全新的角度，对我们的生活方式作出了诠释和注解。与我们每个人的健康最直接相关的一个方面便是饮食方式：关注点除了食物本身的味道和卖相外，还延伸至饮食健康，包括无味精、多菜；生态健康，如有机、环保产品。

这种饮食态度，不是一些人的事，是你同我以至一般市民的普遍诉求，现在更彰显了低碳饮食的迫切性。

【6什么低碳饮食】

在我们的现实生活中，其实“食”族一点不比“衣”族少，在许多超市里“食”族甚至是主打。再说，“民以食为天”，哪个去超市不顺手捎回点吃的呢？殊不知，就是在这便捷的“吃”中，高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等慢性富贵病也在侵蚀我们的身体。于是乎，营养学家们便开始提出各种建议，这个少吃，那个多吃，这个不能吃。但俗话说：“民以食为天，食以味为先！”面对这样的矛盾，究竟该怎么吃呢？

低碳饮食的概念是阿特金斯医生在其撰写的《阿特金斯医生的新饮食革命》一书中首次提出的。低碳饮食，就是食用低碳水化合物，严格限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄人量。它可以有效达到减肥效果，减少疾病。这是以瘦身、健康的角度提出的饮食方式。

现在随着“低碳生活”概念的深人人心，低碳饮食已经从以往单纯的减肥方法变成了健康环保的饮食方式。低碳饮食就是减少碳的排放量，注重多吃素食，减少肉类等食物的摄入。有研究表明，一个人如果每天吃肉，每年的碳排放量是吃素者的两倍。因为在众多饮食中，生产过程中排放碳含量高的食物就是肉类。

肉类的生产、包装、运输和烹饪所消耗的能量比植物性食物要多得多，其在人类引发地球温室效应的所有行为中所占的比重高达25%.，而且吃肉的需求会刺激畜牧业与肉食品加工业的发展，动物们又会吃掉大量吸收二氧化碳、放出氧气的植物。一般情况下，成年羊一天的食草量在5千克左右，目前全球的羊每天至少要吃掉75亿千克的草。放牧的牛群每天会吃掉占其体重l。/。～14%的鲜草，若按平均体重850千克计算，全球的牛每天至少要吃掉l530亿千克的草。动物本身会排放出大量的二氧化碳，还要吃掉大量吸收二氧化碳的植物，而动物性食物在生产过程中又会排放大量的二氧化碳，所以少吃动物性食品就是低碳饮食。

日常生活中，要减少肉、蛋、奶等动物性食品的采购，增加植物性食品的采购。多选择大豆类、坚果类食物，不但可以多摄人蛋白质，同时还可以更多地摄人有利于人体健康的脂肪酸。

虽然代表低碳饮食的素食有利于环境，但营养专家也认为，长期只吃素不吃肉不利于身体健康。因此既环保又健康的饮食方式是多吃主食，少荤多素。对于肉类，可选择粮食转换率较高的鱼肉、禽肉等，如生产1千克鸡肉需2-3千克粮食，而生产1千克猪肉却需要4～6丁．克粮食，所以吃鸡肉对环境造成的压力远小于吃猪肉。

【7如何提高免疫力】

免疫系统能阻止细菌和病毒进入人体，并帮助病人恢复健康，它与内分泌系统及神经系统密切相关，人们的生活方式和情绪直接影响着免疫功能的发挥。大家只要注意一些简单的生活细节就能活得健康快乐。

【(1)多和朋友在一起】

和朋友在一起时，由于感受到友情和社会认同，人的免疫系统会处于良好的状态。为了证明此观点，巴黎身心健康中心的研究人员让参加实验的人与感冒病毒接触，然后由研究人员跟踪监测他们的社会交往情况。结果发现，和朋友、家人、同事相处时间越长的人感冒的几率越小。同时，拥抱、抚摸等身体接触也能使人体的免疫细胞更加活跃。

【(2)听自己喜欢的音乐】

听音乐也能激活人体的免疫系统，但必须是听自己真正喜欢的音乐才行。“同一首乐曲，有些人听来是仙乐，对有些人来说可能是噪音。t关键是要选择那些能抚慰自己心灵的音乐。”好的音乐和美食、性爱一样，都能刺激大脑感觉愉悦的部分，从而提高免疫力。

【(3)减少噪音】

噪音不仅伤害人们的听力，还会造成肌肉紧张、心跳加速、血管收缩和消化系统的不适——这和受到惊吓或感到压力时身体的反应是一样的。人如果长期处于噪音之中会导致血压、胆固醇水平和免疫功能的不良变化。

美国康奈尔大学研究发现，在嘈杂环境下工作的女性比在安静的办公室里上班的女性释放出更多的肾上腺素，更容易患心脏病。而汽车笛声、狗吠等让人感觉到无法控制的声响对人体的危害更大。因此，人们应该努力控制周围环境的声音，比如戴上耳机或者请餐馆的老板、健身房经理把音响的音量调低。

【(4)保持积极的心态】

免疫系统会受到思想和感觉的暗示，所以，我们应该保持积极向上的心态。美国梅友诊所的研究人员发现，年轻时乐观的人比悲观的人多活12年。最近匹兹堡大学医学中心的心理学家安娜．L．马斯兰德在研究中也发现，消极、情绪低落、容易感觉到压力的人对肝炎病毒的抵抗力比乐观的同龄人弱得多。

【(5)放声大笑】

生气和悲伤会损害健康，欢笑则起相反作用，开怀大笑可以使免疫细胞变得更加活跃。为了证实这一说法，伯克给学生放了一段滑稽录像，并测量他们免疫系统的反应。结果发现，哪怕只是听到一个幽默笑话也会使免疫力提高。此外，欢笑还能促进循环和消化，降低血压，并缓解肌肉紧张。在现今社会，人们面临的压力很大，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多，所以人们容易受到感冒或其他疾病的侵袭。因此，保持乐观的情绪和乐观的态度可以维持人体的最佳状态。

【(6)多用脑】

积极的思维活动可以提高免疫力。加利福尼亚大学的神经学家玛丽安·戴尔蒙德在研究中发现，玩桥牌可以刺激免疫细胞的活动。她的研究首次揭示了大脑负责计划、记忆、判断、抽象思维的部分和免疫系统之间存在着密切的联系。戴尔蒙德说：“任何思维活动，只要运用到大脑的智力功能，对免疫力就会有好处。”

【(7)多活动】

有规律、长期的适度锻炼能够增强身体的抵抗力。伯克说：“体育锻炼不仅有益心血管，对改善情绪、减轻压力也很有好处。”然而，活动强度要适当，如果你感觉到吃力，超出了平常的承受能力，就要及时调整。运动专家进行的3项研究指出，每天运动30到45分钟，每周5天，持续12周后，免疫细胞数目会增加，抵抗力也相对增加。运动时只要心跳加速即可，晚餐后散步就很适合。

【(8)学会放松】

压力会使人体分泌类固醇激素和肾上腺素，这些荷尔蒙会使免疫系统的反应变慢。这就很好地解释了为什么当人们处于压力状态下，如面临期末考试、情感出现危机时特别容易感冒。此外，压力造成的焦虑感也会降低人体抵抗力。经常练习一些放松的技巧，如有氧运动后的全身肌肉渐次放松，可以抑制压力荷尔蒙的释放，增强免疫功能。

【(9)把灯关掉】

在黑暗中人体才会产生抵御疾病的褪黑激素。睡眠不足或晚上长时间处于灯光下，都会减少褪黑激素的释放量，同时使雌激素的分泌增加，这样就很容易患乳腺癌。近来好几项研究都表明，值夜班的女性患乳腺癌的比例高达60%，喜欢把卧室灯调得很亮的女性患乳腺癌比例更高。盲人妇女患乳腺癌的比例则比正常人低20%～50%。即使是像床头闹钟和小夜灯这样微弱的光源也会抑制褪黑激素的释放。因此，卧室越暗越好。著名免疫学家通过“自我睡眠”试验发现，良好的睡眠可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升。而医学专家的研究表明，睡眠时人体会产生一种被称为胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白细胞增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。关灯入睡可以让睡眠质量更高。

平时渴了，喝上一瓶冰凉的碳酸饮料真让人觉得痛快！然而，冰爽过后，你又是否知道，这些碳酸饮料会给你的身体带来多少危害？有人用饮料代替水，竟然喝出尿结石。过度饮用碳酸饮料，会给身体带来危害。

【(1)越喝越渴】

有专家指出碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等，这些物质没有一样是对身体有好处的。这些成分在体内代谢时需要大量的水分，而且可乐里面含有的咖啡因有利尿作用，会促进水分排出，所以喝碳酸饮料只会越喝越渴。

【(2)易造成肥胖】

碳酸饮料一般含有10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一两百千卡，经常喝容易使人发胖。

【(3)损伤牙齿】

软饮料显然已成为造成龋齿的最重要的饮食来源之一。软饮料中的酸性物质及酸性糖类副产品会软化牙釉质，对牙齿龋洞的形成起到促进作用。如果牙釉质软化再加上不正确的刷牙方式、磨牙等陋习会导致牙齿损坏。如果一定要饮碳酸饮料，要大口大口喝，不要小口抿或者用吸管，减少饮料和牙齿的接触时间。喝完后不要立即刷牙，最好先用清水漱口，半小时后再刷牙，以免把软化的牙釉质“刷掉”。

【(4)影响消化】

碳酸饮料喝得太多对肠胃非但没有好处，而且还会大大影响消化。大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，消化系统就会因此受到破坏。特别是年轻人一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，长期下来甚至会造成肠胃功能紊乱引发胃肠疾病。

【(5)导致骨质疏松】

饮用可乐等含磷酸盐的饮料会影响身体对钙的吸收。碳酸饮料尤其是可乐含有磷酸。通常人们都不会在意，但这种磷酸会潜移默化地影响人体的骨骼。常喝碳酸饮料，骨骼健康就会受到威胁。大量磷酸的摄人会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失会对于处在生长发育过程中的青少年造成严重的损害。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢，骨质疏松。

所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。

【(6)导致肾结石】

钙是结石的主要成分。在饮用了过多含咖啡因的碳酸饮料后，小便中的钙含量便会大幅度增加，使人体更容易产生结石。如果服用的咖啡因更多，那么危险就更大。人体内镁和柠檬酸盐本是可以帮助人预防肾结石的形成的，可是饮用了含咖啡因的饮料后，会将这些成分也排出体外，使得人们患结石病的危险大大增加了。

目前，有些饮料含糖量高也就罢了，还有些饮料放的不是糖，也不是糖精，而是甜味素。甜味素和塑料袋差不多，塑料袋埋土里20年不会溶解，甜味素在人体的血液里既不被吸收也不可溶解，会覆盖在骨髓处，有个3岁的小女孩因为家里人宠她，光喝饮料从来不喝水，结果造成体内的血液无法更新，得了白血病，无知的爱便是害。

【(1)热量高过汽水】

据美国媒体报道，越来越多的医生、科学家和公共卫生组织认为，多喝纯天然果汁未必对健康有益。喝天然果汁引发的肥胖现象，跟喝可乐等汽水及糖精酒类饮品，没什么差别。一杯果汁把多份水果的糖分综合起来。

如果按同等分量来计算，果汁所含的卡路里甚至高过汽水。你大概想不到，一杯240毫升的纯果汁一般有100大卡左右的热量，比公认为“肥胖饮料”的可乐还高一些。据美国农业部的数据，一杯鲜橙汁含112卡路里，苹果汁含114卡路里，葡萄汁含152卡路里。同样分量的可口可乐含97卡路里、百事可乐含100卡路里。通常人吃一个苹果就感到饱了，可四个苹果只能榨出很少量的果汁，即使全部喝完也并不觉得饱，恰恰是这杯果汁，其包含的热量就要远远高于一个苹果。果汁饮料更是如此，相当一部分果汁饮料还添加了糖。

【(2)更容易增加脂肪堆积】

果汁含有大量果糖，摄取大量果糖会增加患心脏病和糖尿病的几率，因为果糖比葡萄糖更容易被肝脏转化为脂肪。

【(3)人工色素影响智商】

无论是果味饮料，还是低浓度果汁饮料，都会使用人工色素——新鲜的颜色会让消费者在感观上将饮料与水果联系起来，当果汁含量少到不足以让饮料有缤纷的水果色彩时，廉价的人工色素是最好的选择。而人工色素对人体，尤其是儿童的伤害，在现代营养学上早有研究——人工合成色素会影响儿童智力发育。常喝果汁饮料少喝水的孩子，常常食欲缺乏，多动，脾气乖张，身高、体重不足。

【(4)果汁会让你贫血】

果糖还会阻碍人体对铜的吸收。而铜的缺乏将会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。爱因斯坦医学中心对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现，其中80%以上有饮用果汁的嗜好。国内调查资料表明，嗜饮果汁饮料的儿童的体格发育呈现两极分化，要么过瘦，要么过胖。由于果汁型饮料中糖分含量过高，儿童饮用后可以从中获得不少热能，从而影响进食正餐。长此下去，必然会造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素摄人不足，影响其体格和智力发育。

水是生命之源，人体一切的生命活动都离不开水。但是，很多人对喝水的理解仅限于解渴。其实喝水也是一门学问，正确地喝水对维护人的健康非常重要。

对于人体而言，水在身体内不但是运送各种营养物质的载体，而且还直接参与人体的新陈代谢，因此保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。一般而言，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约为1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共消耗的水分大约为2500毫升，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至，》需尊嘿1snn宴l-7k七铂R杯七右通常每个人需要喝多少水会随着活动量、环境，甚至天气而有所改变。正常人喝太多水对健康不会有太大影Ⅱ向，只是可能会造成排尿量增多，引起生活上的不便。但是对于某些特殊人群，喝水量的多少必须特别注意，比如水肿病人、心脏功能衰竭病人、肾衰竭病人都不宜喝水过多，因为喝水太多会加重心脏和肾脏负担，容易导致病情加剧，这些人该喝多少水，应视病情听取医生的具体建议。而中暑、膀胱炎、便秘和皮肤干燥等疾病患者，多喝水则可对缓解病情起到一定效果。

此外，人在感冒发烧时也应多喝水，因为体温上升会使水分流失，多喝水能促使身体散热，帮助病人恢复健康。而运动量比较大的入水分消耗得多，也应多喝水。

【(1)促进新陈代谢】

喝热水不仅能够刺激肠胃蠕动，也能促进肾脏、肝脏等器官的活动。

维持担任排毒重责大任的器官的活性，让血液能够更轻松地运输氧气与养分到全身，促进新陈代谢。

【(2)调整味觉】

开始喝热水，会感到温水的甜味，慢慢的，你会对于食物的味道越来越敏锐。稍微吃一点就会有吃了东西的实感，进而避免暴饮暴食。

【(3)排出毒素】

热水能够温暖内脏器官，促进消化，让囤积在体内的毒素排出体外。

除了有利尿的作用之外，因为体内水分的调节，更能够改善便秘。此外也能加速排汗，达到良好的排毒效果。

【(4)赋予满腹饱足感】

和一般的水比起来，喝热水需要花时间一口一口慢慢喝，因此更能够让人获得满腹感。在吃饭的时候搭配食物一起喝，更能够增加饱足感。

【(5)帮助消化】

经常暴饮暴食会影响消化，并让无法消化的食物开始囤积在体内。热水可以刺激胃的蠕动，帮助消化，并帮助囤积的废物顺势排出。

【(6)沉淀心情】

除了调整身体机能之外，喝热水也具有精神层面排毒的功效。慢慢地喝杯热水，能够缓解一下忙碌的工作节奏，消除压力，让你神清气爽。

【11.水果和蔬菜如何吃】

蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。在膳食中，水果可补充蔬菜摄人的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，故蔬菜也不能代替水果。推荐每餐有蔬菜，每日吃水果。

【(1)关于蔬菜】

在国外，蔬菜生吃的情况比较多见，如洋葱、芹菜、甜椒都可以生吃。

【因为蔬菜巾所含的维生素C和一些生理活性物质很容易在烹调中受到破】

坏，生吃蔬菜，可以最大限度地获得其营养价值。可是按中国人的饮食习惯，对生吃蔬菜有点不适应。那么，蔬菜到底怎么吃才是最科学的呢？

医学研究证明，生吃蔬菜能够让人体很好地吸收其中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。蔬菜中大多数含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，它作用于人体细胞的干扰素基因，产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。这种免疫物质不耐高温，只有生吃蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失。

适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、柿子椒、卷心菜、茄子、菜花、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用fj制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。生吃黄瓜最好不要削皮，而生吃莴苣最好先削皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1个多小时再吃。 （小马感悟网）

血液病患者应多吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复；对于高血压、眼底出血患者来说，如果每天早晨空腹吃鲜番茄l～2个，可有明显的疗效；咽喉肿痛患者，细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等，可使肿痛很快消失。

【(2)关于水果】

水果是人们膳食生活中维生素A和C的主要来源，大部分水果是有益身体的食品。水果巾所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是人体维持酸碱平衡、电解质平衡所不可缺少的。专家分析，早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低，早卜吃水果，各种维生素和养分易被吸收。但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。

在餐前食用水果有利于刺激食欲，在餐后食用水果有利于食物的消化和吸收。水果本身含酵素，如想让酵素在身体中产生不同的作用，最好考虑食用的时间，根据个体自身的情况而定。比如，香焦含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益，同时，香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等，适合餐前食用；新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹食用，那么菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁，有少数人还会产生过敏反应，宜在餐后食用。

另外，许多人喜欢吃进口水果，但环保主义者不提倡这样做。因为这些昂贵的进口水果在长途运输中会产生大量的二氧化碳，制造环境污染。

相同种类的水果，由于产地不同，在生产和运输过程巾所耗费的能量相距甚远。比如用飞机运输1吨芒果或梨，飞行里程为l万公里，排放的一氧化碳量为3.2吨。因此，我们要尽可能购买本地的蔬菜和水果，这样能减少产品运输时所产生的一氧化碳。